Dienvidu ēdiens ir ēdiens, kas nāk no Amerikas dienvidu kulinārijas tradīcijām. Lai gan cilvēki bieži lieto vispārīgo terminu “dienvidu ēdiens”, šī reģiona ēdieni patiesībā ir ļoti dažādi, un dienvidos ir vairākas dažādas virtuves. Bārbekjū, īpaši barbekjū, iespējams, ir dienvidu raksturīgākais ēdiens, lai gan daži citi labi zināmi piemēri ietver tādas lietas kā salda tēja, cepti zaļie tomāti, šķiņķis, cepta vista, sams, kartupeļu salāti, paniņu cepumi un pekanriekstu pīrāgs.
Amerikas dienvidu ēdieni atspoguļo unikālu kultūru un kulinārijas tradīciju sajaukumu. Amerikas pamatiedzīvotāji, spāņi, franči un briti veicināja dienvidu ēdienu attīstību, ienesot receptes un ēdienus no savas kultūras. Pārstādītie afrikāņi, kas verdzības ceļā tika atvesti uz dienvidiem, arī ienesa lietas dienvidu virtuvē.
Ir dažas aptuvenas dienvidu ēdienu kategorijas. Tā saukto “dvēseles ēdienu” lielā mērā ietekmē Āfrikas gatavošanas tradīcijas, un tajā parasti ir daudz zaļumu un dārzeņu, rīsu un riekstu, piemēram, zemesriekstu. Soul Food kopā ar bieziem sautējumiem bieži sastopami okras un kakla zaļumi. Kreoliešu ēdieniem ir franču noskaņa, un to bieži var atrast Ņūorleānā, savukārt Cajun virtuve atspoguļo imigrantu no Kanādas reģiona, kas pazīstams kā Acadia, kulinārijas tradīcijas.
Zemo valstu virtuvē ir daudz jūras velšu un rīsu, savukārt Apalaču ēdienā lielā mērā ir izmantota gaļas un dārzeņu konservi. Dienvidu ēdieni kukurūzai mēdz būt smagnēji, pateicoties indiāņu ietekmei, un tādi ēdieni kā putraimi, kukurūzas maize un kukurūzas vālītes ir ļoti populāri. Populāri ir arī rieksti, piemēram, pekanrieksti un zemesrieksti, kā arī augļi, piemēram, persiki un ogas. Dienvidos izplatītākie dārzeņi ir tādi ēdieni kā paprika, zirņi, okra, burkāni un saldie kartupeļi, savukārt cūkgaļa, vistas gaļa un jūras veltes joprojām ir populāras.
Dienvidos ir arī daudz maiznieku, kas slaveni ražo ļoti vieglas, bagātīgas maizes izstrādājumus, piemēram, sarkanā samta kūku, paniņu cepumus un pūkainas baltmaizes. Dienvidu maizniekiem patīk gatavot saldus gardumus, piemēram, pīrāgus, kurpniekus un cepumus. Dienvidos populāras ir arī baltmaizes, kanēļa maizītes un citi maizes gardumi.
Daudzi cilvēki dienvidu ēdienus asociē ar vienkāršiem, sātīgiem ēdieniem, piemēram, tiem, kas tiek pasniegti amerikāņu ēdnīcās. Lai gan daži dienvidu ēdieni noteikti atbilst šiem kritērijiem, citi dienvidu ēdieni patiesībā ir diezgan sarežģīti, ar smalkām garšām un sastāvdaļām, kuras dažreiz ir grūti atrast ārpus dienvidiem. Reģiona apmeklētājus bieži pārsteidz dienvidu virtuves daudzveidība un sarežģītība.