Kas ir Drop Cookies?

Mīkla pamatā ir vienāda visiem cepumiem, un tā sastāv no miltiem, cukura, olām un eļļas vai sviesta. Maiznieks var pievienot mīklai papildu sastāvdaļas, lai izveidotu vienu no daudzajām cepumu šķirnēm, piemēram, šokolādes gabaliņiem, auzu pārslām un akmens kūkas. Visslavenākais cepums, iespējams, ir Toll House Chocolate Chip Cookie, kas tika izgudrots Vitmenā, Masačūsetsā, pagājušā gadsimta 1930. gados. Rūtai Veikfīldai, Toll House Inn īpašniecei, beidzās šokolādes cepumi šokolādes mīklas cepumiem un tā vietā izmantoja sasmalcinātas šokolādes tāfelītes.

Bez cepeškrāsniem, kas parasti prasa atdzesēšanu, nevis cepšanu, ir vēl viena klasiskā pilināmā cepuma variācija. Nosaukums norāda, ka cepšana nav nepieciešama, taču dažās receptēs cepējam var likt uzsildīt vai izkausēt dažas sastāvdaļas pannā gatavošanas un mīklas jaukšanas procesā. Zemesriekstu sviesta cepumi ir populārs cepumu bez cepšanas piemērs. Lielākajā daļā zemesriekstu sviesta cepumu receptes maizniekam pirms zemesriekstu sviesta pievienošanas ir jāuzsilda visas sastāvdaļas pannā uz plīts. Pēc zemesriekstu sviesta iemaisīšanas mīklu nomet uz pannas vai šķīvja un ievieto ledusskapī uz dažām stundām vai nakti.

Cepuma izcelsme ir iegrimta vēsturē. Cepumi bija daļa no senās Romas armijas devām, jo ​​tie bija pārnēsājami, izturīgi un ātri nebojājās. Šis blīvais maizei līdzīgais ēdiens pakāpeniski pārtapa mazās kūkās un vafelēs. Mūsdienās lielākā daļa angliski runājošo valstu joprojām izmanto tradicionālo vārdu biskvīts, lai definētu šos mazos desertus. 1600. gados Ameriku ar cepumiem iepazīstināja agrīnie angļu un holandiešu imigranti. Nīderlandiešu termins, kas apzīmē cepumu, ir koekjes, kas nozīmē “maza kūka”, un Amerikas Savienotajās Valstīs kļuva par vārdu “cepums”.