Kas ir dzeltenā skvoša kastrolis?

Terminu kastrolis var attiecināt uz jebkuru ēdienu, kas tiek cepts karstā cepeškrāsnī relatīvi zemā temperatūrā noteiktu laiku. Šāda veida maltītes pagatavošanai izmantotais trauks parasti ir dziļš, un tajā var ietilpt divas līdz piecas kvartas (1.8 līdz 4.7 litri) ēdiena. Bieži tiek izmantots vāks, lai noturētu mitrumu trauka iekšpusē, izmantojot mitro siltumu kā gatavošanas elementu.

Pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām dzeltenais ķirbis vispirms jāsagriež šķēlēs. Recepte var prasīt, lai skvoša šķēles pēc tam vairākas minūtes vāra un pirms ievietošanas kastroļa traukā jānosusina. Šo soli bieži var novērst tie, kuri savā dzeltenajā skvoša kastrolī dod priekšroku kraukšķīgākai gurkšošanai, nevis dārzeņiem.

Skvošu var kombinēt ar sagrieztiem sīpoliem, sagrieztiem burkāniem un sasmalcinātu seleriju. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa kopā ar saistvielu. Šī saistviela var būt iebiezinātas zupas veidā, piemēram, sēņu krējums vai Čedaras krējums, vai majonēze. Saistviela var būt arī drupināti krekeri, kas sajaukti kopā ar sviestu un Čedaru. Tomēr, izmantojot šāda veida sastāvdaļas, dzeltenajā skvoša kastrolī var būt lietderīgi ieliet nelielu daudzumu vistas buljona vai piena, lai tas būtu mitrs.

Sajauktās sastāvdaļas parasti tiek papildinātas ar kraukšķīgu pārtiku, kas cepšanas procesā nedaudz apbrūninās. Kraukšķīgo virskārtu var izmantot jebkuras atlikušās krekera drupatas, kas aplietas ar sviestu, vai franču ceptu sīpolu stīgas. Uz kraukšķīgās virskārtas var uzklāt papildu sviesta gabaliņus, lai pievienotu garšu, mitrumu un veicinātu brūnināšanu pēdējo piecu cepšanas minūšu laikā.

Šim ēdienam var pievienot olbaltumvielas, iekļaujot tajā maltu desu vai tītaru. Gaļu vajadzētu pagatavot pirms pievienošanas dzeltenā skvoša kastrolim. Gatavošanas procesā to var kombinēt ar citiem dārzeņiem un pirms cepšanas sablenderēt ar saistvielām.