Maltītes ar zemu ogļhidrātu saturu ir uztura palīglīdzeklis cilvēkiem, kuriem jākontrolē ogļhidrātu uzņemšana. Tipiski maltīšu plāni, kas paredzēti diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, ietver daudz olbaltumvielu un tauku, lai gan bieži vien ir arī ierobežots ogļhidrātu daudzums. Īpaša informācija par maltītes plānu ar zemu ogļhidrātu saturu var būt atkarīga no tā mērķa, jo dažādiem cilvēkiem ir dažādi iemesli, kāpēc šādi ēst. Dažiem veselības stāvokļiem, piemēram, diabēts, var būt nepieciešams samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, savukārt citi cilvēki izvēlas ēst mazāk ogļhidrātu kā svara kontroles pasākumu. Papildus dažāda veida gaļai un lapu zaļajiem dārzeņiem daži no šiem ēdienreižu plāniem var ietvert arī dažus citus ogļhidrātu avotus, kuriem ir diezgan zems glikēmiskais indekss.
Pārtikas zinātnes kontekstā trīs galvenie uzturvielu un enerģijas avoti ir ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki. Atšķirībā no olbaltumvielām un taukiem, kas ir nepieciešami kā dažādu citu molekulu celtniecības bloki, ogļhidrāti tiek tikai sadalīti un izmantoti enerģijai. Tas ietver gan vienkāršus ogļhidrātus, piemēram, cukuru, gan sarežģītus ogļhidrātus, piemēram, cieti. Lielākā daļa ieteicamo sabalansētu diētu ietver olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu kombināciju, lai gan dažiem cilvēkiem ir nepieciešams vai viņi izvēlas patērēt mazāk ogļhidrātu. Lai izveidotu veselīgu uzturu ar mazāku ogļhidrātu saturu, bieži tiek sastādīts ēdienreižu plāns ar zemu ogļhidrātu saturu.
Zema ogļhidrātu satura ēdienreižu izmantošanai ir vairāki dažādi iemesli, tāpēc šāda veida diētas var ietvert daudzveidīgu pārtikas produktu klāstu. Vairumā gadījumu ēdienreižu plāni ar zemu ogļhidrātu saturu ietver brokastis, pusdienas, vakariņas un uzkodas, lai gan ir arī varianti, kas nodrošina sešas vai vairāk mazākas maltītes katru dienu. Proteīni un tauki parasti ir redzami šajos plānos, tāpēc lielākajā daļā ēdienreižu parasti ir iekļauta kāda veida gaļa. Pusdienās un vakariņās bieži tiek iekļauti vistas gaļas, steiku, zivju un cūkgaļas ēdieni, un brokastu iespējas parasti ietver bekonu, olas un citus līdzīgus ēdienus.
Lielākā daļa ēdienreižu plānu ar zemu ogļhidrātu saturu ietver noteiktu daudzumu ogļhidrātu, lai gan katra situācija šajā ziņā ir atšķirīga. Parasti tiek uzsvērti zema glikēmijas līmeņa varianti, piemēram, lapu zaļie dārzeņi. Maize, kartupeļi un citi produkti ar augstu glikēmisko līmeni nav iekļauti ēdienreizē ar zemu ogļhidrātu saturu, lai gan dažreiz tie ir pieļaujami ļoti mazos daudzumos. Ja ēdienreižu plāns ar zemu ogļhidrātu saturu ir daļa no svara zaudēšanas režīma, ogļhidrātu daudzums var atšķirties atkarībā no dažādiem faktoriem. Dažas diētas iesaka agri patērēt ļoti ierobežotu ogļhidrātu daudzumu un pēc tam piedāvāt ēdienreižu plānus ar pakāpeniski palielinātu ogļhidrātu līmeni laika gaitā.