Kas ir ērkšķogu pīrāgs?

Nav skaidrs, kā ērkšķogas pirmo reizi ieguva savu nosaukumu, lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka nosaukums cēlies no vācu vārda krausbeere vai franču vārda groseille, kas abi tiek izmantoti kā ogu vaļīgi nosaukumi. Ir daži pierādījumi, ka ogas nosaukums cēlies no tā, ka augs savulaik parasti tika audzēts tādos pašos pamatos, uz kuriem dzīvoja zosis. Ērkšķogas vislabāk attīstās piekrastes un ezeru vidē, taču tās var atrast arī sausākos līdzenumos. Augi plaukst līdz pat Skotijai un Norvēģijai, un daudzi cilvēki uzskata, ka, palielinoties platuma grādiem, ogu garša kļūst saldāka.

Ērkšķogu pīrāga receptes tiek pārnestas no paaudzes paaudzē, un tās parasti atšķiras pēc specifikas, taču lielākā daļa recepšu satur vienas un tās pašas pamatsastāvdaļas. Pīrāgu pildījumu parasti gatavo ar olu, miltiem, cukuru un ērkšķogām. Šo maisījumu pārlej ar pīrāga garozu, uzliek garozas kārtu, pēc tam var pārkaisīt ar brūno cukuru. To cep, līdz garoza kļūst zeltaini brūna.

Reģistrētas atsauces uz ērkšķogu pīrāgu ir atrastas jau 17. gadsimtā. 1660. gadā romantiskais dzejnieks Roberts Sautijs uzrakstīja odu pīrāgam, paužot savu dziļo pieķeršanos raksturīgajam desertam. Anglijas ciemats Galmpton ir slavens ar ērkšķogu pīrāgu gadatirgu. Ikgadējā gadatirgus dēļ ceļi ir slēgti, lai liels skaits cilvēku varētu ērti klīst pa ielām, apmeklēt pārtikas stendus un piedalīties dažādos pasākumos.