Kas ir franču medus?

Daži īpaši kulinārijas nolūkos novērtē noteiktu franču medu. Medus no liela atsevišķu ziedu saraksta tiek ražots no stropiem, ko izmanto īpaši ziedkopji vai siltumnīcas. Medus tiks iegūts no stropa, pirms tas tiek pārvietots uz citu ziedu kultūru, iegūstot medu ar īpašām garšas un krāsas notīm. Pavāri var izmantot, piemēram, burkānu medu cukura vietā, lai saldinātu burkānu kūkas glazūru. Receptēs var būt nepieciešams garšaugs, piemēram, rozmarīna vai apelsīna miziņa, kā arī cukurs, ko var pievienot rozmarīna medus vai apelsīna ziedu medus.

Kamēr franču šefpavārs domā par kulinārijas izmantošanu, citi var koncentrēt savus franču medus pirkumus uz bitēm, izmantojot ziedus ar zināmiem ieguvumiem veselībai. Daudzi franču medus ir iegūti no ārstniecības ziediem, kurus parasti izmanto kā alternatīvas vai papildu zāles. Piemēram, eikalipta vai lavandas augi ir dabiski antihistamīni, tāpēc medus, kas izgatavots no eikalipta vai lavandas ziediem, palīdz mazināt sastrēgumus un mazina sāpes kaklā. Dažādi ziedi, iespējams, ir izmantoti paaudzēm kā tautas aizsardzības līdzekļi, lai atvieglotu simptomus vai cīnītos pret slimībām daudzu veidu traucējumu gadījumā.

Franču kulinārijas autors Deivids Lebovics atzīmē dažādus franču medus lietojumus medicīnā. Lebovics norāda, ka medu, kas izgatavots no viršiem, regulāri lieto urīnceļu infekciju ārstēšanai. Bagātīgo franču savvaļas puķu aubepīnu ārstniecības augu speciālisti atzinīgi novērtē par medu ar relaksējošām īpašībām. Garš ziedu saraksts ar potenciāli ārstnieciskām īpašībām ir pieejams tiešsaistē no Vašingtonas Universitātes Ārstniecības augu dārza, ilustrētas datu bāzes.

Saskaņā ar Honey Traveler tīmekļa vietni, 42. gadsimta sākumā vismaz 21 ziedu veidi veidoja savu franču medus veidu. Dažiem, piemēram, lucernas medus un efejas medus, ir smalki garšas un krāsas toņi, savukārt citiem, piemēram, kazeņu, griķu vai citronu medus, ir viegli atšķirt pēc garšas un vienmērīgas krāsas. Mainoties klimatam un topogrāfijai dažādos reģionos, mainās arī ziedu veidi, kas aug un dod ieguldījumu katrā vietējā daudzziedu medū.