Gumijas lāpstiņa ir ēdiena gatavošanas instruments, kam ir gumijas galva. Rokturis var būt izgatavots no plastmasas, metāla vai koka. Šīs lāpstiņas parasti tiek izmantotas, gatavojot ar katliem un pannām, kuras viegli saskrāpē metāla trauki. Turklāt cilvēki parasti izmanto šāda veida lāpstiņas, nevis tās, kurām ir metāla galva, jo tās parasti var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, nevis mazgāt ar rokām.
Metāla lāpstiņu biežāk izmanto grilēšanai, savukārt gumijas lāpstiņu bieži izmanto ēdiena gatavošanai uz plīts un cepšanai. Nedaudz izliektā galviņa noder, izņemot mīklu vai mīklu no bļodas vai pārliekot mīklu cepamformās. Papildus izliektai galvai šāda veida lāpstiņa ir arī nedaudz elastīga, un šī kvalitāte palīdz šajos procesos. Šāda veida lāpstiņu var izmantot arī maisīšanas procesā, ja maisīšana jāveic ar rokām. Metāla lāpstiņa tomēr nebūtu ideāla nevienam no šiem lietojumiem.
Papildus dizainam ar cieto izliekto galvu, ir arī gumijas lāpstiņas, kas ir veidotas ar platām, plakanām galviņām ar atvērtām līstēm centrā. Šādas lāpstiņas ir vislabāk piemērotas ēdiena gatavošanai uz plīts, sastāvdaļu apgriešanai katlā vai pannā, kā arī sautējamo vai karamelizēto sastāvdaļu maisīšanai. Šo lāpstiņu platās galviņas ir ne tikai nedaudz elastīgas, bet arī ļauj pavāriem vienā reizē apgriezt lielu daudzumu sastāvdaļu, vairāk nekā izmantojot lāpstiņu ar stingri izliektu galvu. Ir arī sava veida gumijas lāpstiņa ar plānu, plakanu galvu, ko izmanto īpaši ledus kūkām un kūkām.
Ierasts, ka virtuves instrumentu uzņēmumi pārdod gumijas lāpstiņu komplektu. Šajos komplektos ietilpst vairākas lāpstiņas ar dažāda izmēra un formas galviņām un dažāda garuma rokturiem. Lāpstiņas var būt gandrīz jebkurā krāsā, bet visizplatītākās krāsas ir balta un melna. Daudzas reizes lāpstiņu komplektiem ir vienādas krāsas rokturi, bet galviņas ir vairākās krāsās.