Elastīga lāpstiņa attiecas uz daudziem dažādu veidu un formu lāpstiņām, kurām ir iebūvēta elastība. Daži ir izgatavoti no elastīga nerūsējošā tērauda vai alumīnija, bet lielākā daļa ir gumijas lāpstiņas. Strādājot ar nepiedegošajiem virtuves traukiem, bieži tiek dota priekšroka gumijas veidam, jo tā nenoskrāpēs nepiedegošo pārklājumu, kā to neizbēgami dara metāla lāpstiņas.
Sastāvdaļu sajaukšanai, kombinēšanai un locīšanai vai vienmērīgai izkliedēšanai pannā izmanto vienkāršāko elastīgo lāpstiņu. Tā ir daļēji taisnstūra formas lāpstiņa ar noapaļotām malām. Rokturis ievietojas lāpstiņas vidū, radot nevienmērīgu izciļņu lāpstiņas abu pušu vidū. Tas ir lieliski piemērots glazūrai, lai uzklātu to uz kūkas, taču centra izciļņa dēļ tā var nebūt ideāli piemērota kūkas glazēšanai. Šī elastīgā lāpstiņa ir pieejama dažādās krāsās, izmēros un cenu diapazonos; jūs atradīsiet, ka karstumizturīgie maksā nedaudz vairāk. Viens no lielākajiem to ražotājiem ASV ir Rubbermaid.
Elastīga lāpstiņa, kas ir piemērota kūku glazēšanai, ir vienkāršs šaurs taisnstūris, būtībā tāds pats platums kā rokturis un apmēram 2–3 collas (5.08–7.62 cm) garā galvā. Tā kā rokturis gludi iekļaujas lāpstiņas galviņā, neveidojot izciļņus vai izciļņus, tas nodrošina vienmērīgu virsmu, kas padara kūkas glazūru par vieglu. Varat arī atrast matēšanas lāpstiņas, kas nav elastīgas un parasti ir izgatavotas no šim nolūkam piemērotiem metāliem.
Pavisam cita veida elastīga lāpstiņa, ko daudzi dod priekšroku cepšanai un sastāvdaļu sajaukšanai nepiedegošā pannā, atgādina virpotāju. Tie ļauj izcelt no cepešpannas sastāvdaļas, piemēram, drupinātos cepumus, minimāli saplīstot. Daži uzskata, ka bez metāla malas un bez stingrības tos var būt grūti izmantot, ja ceptas preces ir pielipušas pie pannas. Šo problēmu parasti novērš, izmantojot labu nepiedegošu aerosolu vai vispirms ieziežot cepešpannas ar sviestu. Šis elastīgais lāpstiņas variants var izskatīties ļoti vienkāršs, vai arī varat iegādāties dekoratīvas, kas patiks bērniem. Tauriņu lāpstiņa vai virpotājs var būt lielisks hits bērniem vai vienkārši atdzīvināt jūsu gatavošanas stundas.
Izmantojot lielāko daļu gumijoto lāpstiņu, jums jābūt uzmanīgiem, lai tās neizkausētu. Daži no tiem ir karstumizturīgi, bet lielākā daļa nav. Gatavojot ēdienu, noteikti neatstājiet tos pannā, jo tie mēdz iegūt sastāvdaļu krāsas un var izkust, pakļaujoties karstumam. Balta elastīga lāpstiņa un tomātu mērce ir ļoti slikts maisījums, kas var atstāt jums apelsīnu lāpstiņu. Jebkura gumijas lāpstiņa ir pakļauta krāsas maiņai, īpaši ļoti skābu maisījumu ietekmē.