Kas ir kaltēti banāni?

Drying out fruits such as bananas preserves the fruits from spoilage. Bacteria and enzymes need water to break down a food product and cause it to spoil. Removing all or most of the water content from a banana can preserve the banana for up to several months.

Žāvēti banāni nesatur holesterīnu un tikai nelielu daudzumu tauku. Šie žāvētie augļi var palīdzēt samazināt hipertensijas, aterosklerozes un sirds slimību risku, jo tie satur lielu daudzumu kālija. Zemais nātrija saturs šajos banānos palīdz arī samazināt hipertensijas, aterosklerozes un sirds slimību risku.

Žāvētos banānos esošais varš palīdz samazināt reimatoīdā artrīta un citu iekaisuma slimību risku. Varš pastiprina enzīmu aktivitāti organismā, kas nepieciešams asinsvadu un locītavu elastības uzturēšanai. Žāvētos banānos esošais mangāns arī palīdz uzlabot enzīmu aktivitāti.

Banānu produkti tradicionāli ir labs magnija avots, kas palīdz mazināt nogurumu un atslābināt muskuļus. Magnijs var mazināt simptomus, kas saistīti ar migrēnas galvassāpēm, astmu un spriedzi. Žāvēti banāni piedāvā mērenu C vitamīna daudzumu, kas, kā zināms, uzlabo imūnsistēmu. C vitamīns var arī palielināt ādas un asinsvadu elastību, kā arī palielināt dzelzs uzsūkšanos zarnās.

Žāvētos banānos esošais B6 vitamīns palīdz veicināt antivielu sintēzi organismā. Žāvēti banāni satur arī niacīnu, riboflavīnu un tiamīnu. Šie materiāli palīdz uzlabot enerģijas ražošanu no pārtikas uzņemšanas. Žāvēti banāni ir arī lielisks šķiedrvielu avots. Šķiedra veicina resnās zarnas veselību, mazina aizcietējumus un palīdz zarnām vieglāk un efektīvāk kustēties.

Neskatoties uz daudzajām žāvēto augļu lietošanas priekšrocībām, ar šiem produktiem joprojām ir daži trūkumi. Varbūt viens no vienīgajiem trūkumiem, kas saistīts ar augļu žāvēšanu, ir tas, ka augļu žāvēšana palielina augļu kaloriju saturu. Patiesībā dehidrēts banāns var saturēt apmēram divas reizes vairāk kaloriju nekā svaigs banāns.

Dehidratācijas procesā iesaistītais karstums ir tas, kas nedaudz apdraud augļa uzturvērtību. C vitamīns ir ļoti jutīgs pret bojāšanos žāvēšanas laikā. Lai gan kalcijs un kālijs var ciest žāvēšanas procesā, citus materiālus, piemēram, dzelzi un šķiedrvielas, siltums lielākoties neietekmēs.