Kanēļa košļājamā gumija attiecas uz jebkura zīmola košļājamo gumiju, kas ir apstrādāta ar mākslīgo kanēļa garšu. Šīs garšas mēdz padarīt gumiju pikantu, un, sakošļājot šāda veida gumijas, sākotnēji ir sajūta, ka košļātu siltu, gumijotu piparu. Lai gan daži cilvēki, kuri košļā kanēļa gumiju, uzskata, ka garšas pikantā kvalitāte ir nepārvarama, daudzi cilvēki izbauda siltumu un arī dod priekšroku citām līdzīga garšas konfektēm vai uzkodām. Karstums no kanēļa košļājamās gumijas parasti nerodas no auga vai garšvielas, ko parasti sauc par kanēli, bet gan no mākslīgām garšām, kas rada pikantu un siltumu košļājamā mutē.
Košļājamā gumija ir pastāvējusi dažādos veidos tūkstošiem gadu. Lai gan lielākā daļa gumijas pašlaik tiek ražotas, izmantojot nevulkanizētu sintētisku kaučuku, ir pierādījumi par 5,000 gadus vecu košļājamo gumiju, kas izgatavota no bērza mizas darvas. Kultūras no visas pasaules pēdējo dažu tūkstošu gadu laikā ir izgatavojušas gumiju no vaska, sveķiem un citām līdzīgām vielām. Tomēr 1800. gados mūsdienu gumija pirmo reizi radās, kad no Meksikas tika eksportēts čils, dabīgs lateksa produkts, lai to izmantotu kā gumijas aizstājēju. Lai gan chicle neizdevās atrast daudz veiksmīgu pielietojumu gumijas aizstāšanai, tika konstatēts, ka tas ir lielisks pamats gumijas ražošanai.
Vairums gumijas ražotāju ir nomainījuši čikli par labu citiem, lētākiem sintētiskā lateksa un gumijas veidiem. Šīs vielas ir izpētītas un izstrādātas, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu garšu, reaģējot uz daudzu smaganu košļājamo sūdzību, ka košļājot gumija pārāk ātri zaudē savu garšu. Kanēļa košļājamā gumija bieži cieš no šīs problēmas, un īsā košļājamā laikā sākotnējo karstumu un pikantumu nomaina viegls siltums un tirpšana košļājamā mēlē.
Lai gan košļājamā gumija, kas saldināta ar cukuru, var negatīvi ietekmēt cilvēka zobus, ir pierādīts, ka košļājamā gumija ar noteiktiem mākslīgiem saldinātājiem un citām sastāvdaļām samazina aplikumu un dobumus. Kanēļa košļājamā gumija ar saldinātāju ksilītu var palīdzēt uzturēt zobus tīrus, jo gumijas košļājamā procesā izsalkuši mikroorganismi, kas citādi būtu kaitīgi kāda cilvēka mutē. Vinilacetāts, ko izmanto daži gumijas ražotāji, ir tādu valstu vadītāji kā Kanāda, kas ir nobažījusies par potenciāli kancerogēnām vielām, kuras nedrīkst likt cilvēka mutē. Tā kā ražotāji bieži vien šīs sastāvdaļas norāda tikai kā “sveķu bāzi”, ir bijis grūti novērst šādas nevēlamas vielas no publiska patēriņa.