Kas ir kaparogas?

Papildus sīkajiem pumpuriem tiek novāktas arī kaperu ogas, un daži var dot priekšroku to garšai, nevis spēcīgākajiem kapera pumpuriem. Kaperauga ogas ir iegareni, daļēji zaļi augļi, apmēram galda vīnogas lielumā vai nedaudz lielāki par to. Lai gan tiem joprojām ir citrona garša, tie ir daudz maigāki nekā kapera pumpuri. Kaperu receptēs varat iekļaut sagrieztas kaperogas, ja vēlaties ēdienu, kas ir nedaudz mazāk skābs. Apgrieztā veidā aizstāšana nedarbojas labi — parasti, ja recepte prasa kaperus, kaperu izmantošana traukā nodrošinās pārāk daudz skābes.

Ir daži strīdi par kaperogu garšu. Daži avoti tos sauc par stiprākiem par pašiem kapariem, savukārt citi tos raksturo kā maigākus. Garša var būt atkarīga no ogu novākšanas laika un arī no tā, kā tās ir sagatavotas. Negatavās kaperogas var būt nepatīkamas tās smaržas dēļ. Tas bieži izstaro asu smaku augstās sinepju eļļas koncentrācijas dēļ, ko sauc par metilizotiocinātu. Var gadīties, ka atsauces, kurās kapars tiek dēvēts par asāku par kaparu, attiecas uz ogām, kas novāktas, pirms tās ir pilnībā nogatavojušās.

Kapenes bieži gatavo sālītas, un tās var ēst ļoti daudz tādā pašā veidā, kā jūs ēdat olīvas vai marinētus gurķus. Tās varētu būt arī interesants olīvu aizstājējs tādos ēdienos kā makaroni vai grieķu salāti. Saskaņā ar Ariuvēdas medicīniskajiem tekstiem ogas var būt arī jums noderīgas. Tie var stimulēt aknu darbību, mazināt meteorismu un mazināt reimatismu.

Viens no kaperogu un kaperaugu izmantošanas veidiem, kas nav bijis veiksmīgs, ir to izmantošana kosmētikas preparātos. Dažiem cilvēkiem rodas kontaktdermatīts, saskaroties ar sasmalcinātām kaparogām vai losjoniem, izmantojot kapera krūma lapas. Ja jūs iegādājaties ādas kopšanas līdzekli, kura sastāvdaļa ir ogas, iespējams, vēlēsities to pārbaudīt uz neliela ādas daudzuma, pirms to visur uzklājat. Pāris lietošanas reizes uz neliela ādas pleķīša norāda, vai jums varētu būt alerģija pret to.