Kas ir ķīniešu līdzņemšana?

Ķīniešu virtuves ideja aizsākās Kalifornijā deviņpadsmitā gadsimta vidū. Šīs agrīnās ēstuves bija ļoti improvizētas, un Kantonas strādnieki tās atpazina pēc dzeltena trīsstūrveida auduma gabala, kas piestiprināts virtuves ārpusei. Auduma simbols ļāva Kantonas strādniekiem zināt, ka telpā būs karsts, pieņemams un, pats galvenais, pazīstams ēdiens.

Tā kā arvien vairāk cilvēku, kas nav ķīnieši, sāka apmeklēt šos neformālos restorānus, tika radīti ēdieni, kas bija piemērotāki neķīniešu gaumei. Tie bija Chop Suey un Chow Mein, un tie joprojām ir ļoti populāri ķīniešu ēdieni līdzi ņemšanai šodien. Chop Suey ir gaļas, mājputnu gaļas un/vai zivju un dārzeņu gabaliņi brūnā mērcē, savukārt Chow Mein ir nūdeļu ēdiens, kurā ir arī pupiņu kāposti un citi dārzeņi. Veģetārie vai sēņu Chow Mein nesatur gaļu vai zivis, bet lielākā daļa citu Chow Mein variāciju ietver gaļu, garneles vai vistu.

Tipiskas ķīniešu uzkodas līdzi ņemšanai ietver zupas un olu maizītes, un lielākas iestādes var piedāvāt daudz vairāk iespēju. Parasti tiek piedāvāta laba galveno ēdienu izvēle no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm, kā arī daži veģetārie ēdieni, kas gatavoti ar tofu. Tvaicēti rīsi ir izplatīts garnīrs, tāpat kā cepti rīsi, kas ir vēl viens agri amerikanizēts ķīniešu ēdiens. Ceptus rīsus gatavo no olām, dārzeņiem, piemēram, zirņiem un vārītas cūkgaļas un/vai sēņu gabaliņiem, kas pievienoti rīsiem.

Ķīniešu restorāni, kuros ir arī iespēja līdzņemšanai, var piedāvāt tradicionālākus ēdienus savā ķīniešu līdzņemšanai. Pat neceptos ķīniešu pārtikas produktos bieži ir daudz nātrija, un tie, kas ievēro diētu ar ierobežotu nātrija saturu, var nevarēt ēst ķīniešu ēdienus līdzņemšanai pēc ārsta rīkojuma. Tomēr ķīniešu izņemšana ir daudzu cilvēku iecienīta. Laimes cepumi, saldie cepumi, kuros ir papīrs ar vēstījumu, piedāvā jautru veidu, kā beigt ķīniešu ēdienu līdzņemšanai. Laimes cepumi tika izgudroti arī Kalifornijā – japāņu restorānā Sanfrancisko.