Kas ir Knockwurst desa?

“Knock” knockwurst ir atvasināts no vidusaugšvācu knacken, “to crack”, atsauce uz sprēgāšanu, ko šī desa rada, kad to iekož. Wurst vācu valodā nozīmē “desa”, tāpēc tehniski “knockwurst desa” nozīmē “krekas desa”. Šīs desiņas ir paredzētas lietošanai kā uzkodas ar biezu apvalku, kas neļauj sastāvdaļām izkļūt, un īsu, resnu dizainu, kas padara tās viegli lietojamas.

Knockwurst desu ražošanai izmanto gan liellopu, gan cūkgaļu, un gardēžu versijās var izmantot īpašu gaļu, piemēram, teļa gaļu. Papildus svaigiem ķiplokiem desai var pievienot piparus un citas sastāvdaļas, lai padarītu tai ugunīgu garšu. Ēdienu var atrast gan svaigā, gan viegli kūpinātā versijā; daži cilvēki dod priekšroku kūpinātam knockwurst, jo tai var būt sarežģītāka garša.

Tradicionālie vācu piedevas knockwurst desai ir skābēti kāposti, kartupeļi vai maize. Var pievienot arī pikantās sinepes, un dažos reģionos knockwurst pasniedz ruļļos. Īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs knockwurst ir populārs uz ruļļiem vai bulciņām, un to ēd kā hotdogu ar sinepēm un majonēzi, un dažreiz arī pēc garšas vai skābētiem kāpostiem atkarībā no reģiona.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot knockwurst. To bieži apgrauzdē uz cepeškrāsns ielu stendos, jo cepeškrāsns desu uzkarsē lēnām, lai nodrošinātu, ka tā ir rūpīgi pagatavota, neizžūstot. To var arī uzkarsēt pannā; desu caurdur ar dakšiņu, lai tā nesprāgst, un izmanto biezu čuguna pannu ar sausu karstumu. Knockwurst desu var arī pagatavot uz grila vai sasmalcināt, lai izmantotu dažādās receptēs. Dažos reģionos varat atrast knockwurst maisījumu receptēm, kurās ir nepieciešami nelieli knockwurst gabaliņi, tādējādi pasargājot jūs no desas sasmalcināšanas.