Kas ir krējuma spināti?
Īsā atbilde
Krēmēti spināti ir tumši lapu zaļumu pagatavošanas metode, kurā vārītus spinātus apvieno ar krējuma mērci, dažām garšvielām un parasti aromātiskām vielām, piemēram, ķiplokiem un sīpoliem. Rezultāts ir ļoti bagātīgs ēdiens, ko var pasniegt kopā ar izturīgiem ēdieniem, piemēram, steiku vai grilētiem ēdieniem, vai pasniegt vienu pašu. Ir divi pamata veidi, kā izveidot krēmveida spinātus, no kuriem pirmais paļaujas uz biezā krējuma samazināšanu pannā, līdz tas kļūst biezs. Otrā metode ir nedaudz laikietilpīgāka, bet ietver vienkāršas mīklas izveidi un pēc tam lēnām krējuma mērces veidošanu, pievienojot pienu. Nereti krējuma spinātos var atrast papildu sastāvdaļas, piemēram, kraukšķīgu bekonu, muskatriekstu, sēnes, rīvētu sieru un krustnagliņas.
Krēmēto spinātu gatavošana parasti sākas, gatavojot īstos spinātus. Spinātus var pagatavot dažādos veidos, un tos var izmantot sasaldētus, ja tos vispirms atkausē. Tomēr ir svarīgi, lai spināti būtu pilnībā pagatavoti un ļoti sausi. To var panākt, ļaujot spinātiem kādu laiku nostāvēties caurdurī, lai notecētu, vai arī izspiežot tos caur marli vai dvieli, līdz izdalās viss ūdens.
Lai pagatavotu vienkāršu un ērtu krējuma spinātu versiju, sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un ķiplokus vai šalotes, smalki sagriež un apbrūnina pannā ar sviestu vai olīveļļu. Pēc tam vārītos un žāvētos spinātus pievieno pannā un ļauj uzkarst un iegūt daļu no sīpolu un ķiploku aromātiskām garšām. Pannā ielej biezu krējumu kopā ar tādām garšvielām kā melnie pipari, muskatrieksts un dažreiz arī lauru lapa. Pēc tam visam krēmveida maisījumam ļauj vārīties, līdz biezais krējums ir samazinājies vismaz uz pusi, pēc tam krējuma spināti ir gatavi pasniegšanai.
Viens preparāts, kura rezultātā tiek iegūti krēmveida spināti ar bagātīgāku, krēmīgāku tekstūru, sākas ar sviesta un miltu izkausēšanu pannā, veidojot rausu. Roux ļauj nedaudz apbrūnināt, pēc tam pievieno visas papildu sastāvdaļas un ļauj pagatavot. Piens lēnām iemaisa roux, līdz tas ir sasniedzis vēlamo konsistenci. Pēc tam spinātus pievieno mērcei un karsē, lai pabeigtu ēdienu.
Spinātus gatavo no tumšiem lapu zaļumiem, tāpēc muskatriekstu parasti pievieno kā garšvielu, kā arī dažos gadījumos krustnagliņas. Var pievienot apceptus, kraukšķīgus bekona gabaliņus, kā arī sautētas sēnes. Kad spināti ir pabeigti, tos vislabāk var pasniegt karstus, un tos var papildināt ar rīvētu parmezāna sieru vai pārkaisīt ar sarkano piparu pārslām.
Saistītie jautājumi
- Kas ir skābā krējuma siera kūka?Skābā krējuma siera kūka ir neliela variācija no tradicionālās krējuma siera kūkas, kas visbiežāk sastopama maiznīcās v…
- Kas man jāzina par spinātu audzēšanu?Spinātu audzēšana ir ļoti vienkārša, un pat nelielu zemes gabalu var izmantot, lai radītu pārsteidzoši lielu daudzumu s…
- Kas ir krējuma siera kūciņas?Krēmsiera kūciņas ir mazas kūkas ar krēmsieru mīklā, pildījumā vai glazūrā. Parasti to izmērs ir no 5,08 cm līdz 10,2 c…
- Kas ir zema tauku satura krējuma siers?Zema tauku satura krējuma siers, ko parasti dēvē arī par amerikāņu Neufchâtel sieru, satur aptuveni vienu trešdaļu tauk…
- Kas ir spināti?Spināti ir tumši zaļš lapu dārzenis, kura dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Šī kultūra gadsimtiem ilgi ir izmantota kā p…
- Kas ir krējuma sautējums?Krējuma sautējums, ko sauc arī par kurimu shitu, ir populārs japāņu sautējums, kas gatavots no gaļas, dārzeņiem un krēm…
- Kas ir vegānu krējuma siers?Vegānu krējuma siers ir bezpiena krējuma siera aizstājējs, kas izgatavots no augu eļļām un olbaltumvielām un parasti to…
- Kādi ir dažādi ēdieni ar spinātiem un rikotu?Gan spināti, gan rikota ir itāļu virtuves pamatelementi, un daudzi ēdieni, kas tiek apvienoti, balstās uz šo kulinārija…
- Kas ir tiešsaistes darba padome?Tiešsaistes darba dēlis ir vietne, kuru cilvēki var apmeklēt, lai meklētu darbā iekārtotāju publicētos darbus. Tiešsais…
- Kas ir Shinbone?Apakšstilba kauls ir liels kauls, kas atrodams dzīvnieku, piemēram, cilvēku, apakšstilbā ar mugurkaulu. Lai gan apakšst…