Kas ir kreka sēkla?

Termins “kreku sēklas” norāda uz uzkodu gatavošanas veidu. Tos tradicionāli gatavo, saglabājot augļus neskartus ar sēklām un saplaisājot, lai atklātu sēklas. Mūsdienās ne visās šādās uzkodās ir iekļauta sēkla, taču nosaukums ir pielipis. Citi cilvēki izmanto ķīniešu terminus li hing mui vai redzēt mui, lai atsauktos uz šo ēdienu, un havajieši dažreiz atsaucas uz “li hing” kā īpašu garšu.

Šīs uzkodas radās ļoti praktiskā vajadzībā saglabāt augļus, lai tos varētu lietot visu gadu. Ķīniešiem patika konservēt augļus, piemēram, plūmes sālī, lai tos varētu pārvadāt garos ceļojumos, un viņi ieguva garšu pēc stipri sālītiem, nedaudz saldiem konservētiem pārtikas produktiem, kurus atveda līdzi uz Havaju salām. Pa ceļam garšas tika paplašinātas, un šodien ir iespējams atrast saldo kreka sēklu, šokolādes uzkodas un uzkodas, kas piesātinātas ar lakricu, citronu un citām garšām.

Cilvēkiem, kuri nav audzēti, ēdot Āzijas izcelsmes uzkodas, var būt grūti novērtēt kreka sēklas. Tradicionālo našķu augļi ir nokaltuši un ādaini, atšķirībā no briestajiem, krāsainajiem žāvētajiem augļiem, kas konservēti ar sulfīdiem kontinentālajā daļā. Tas var būt arī ciets, intensīvi sāļš vai stipri skābs, un tam parasti ir ļoti spēcīga garša, kas var būt negaidīta cilvēkiem, kuri to nepazīst.

Daži veikali pārdod dažādu garšu maisījumu, bet daži ir pielāgoti cilvēkiem ar jutīgākām garšas kārpiņām. Piemēram, tūristu veikali mēdz pārvadāt vairāk parasto žāvētu augļu, nevis glabāt tādas lietas kā ar sāli konservētas plūmes. Cilvēkiem ar piedzīvojumu garšas kārpiņām tradicionālā kreka sēklu veikala apmeklējums var būt diezgan liels piedzīvojums. Daudzus no tiem pašiem pārtikas produktiem, ko tur pārdod, var atrast arī ķīniešu pārtikas preču veikalos visā pasaulē, sākot no sālītām plūmēm līdz saldiem žāvētiem ličiem.