Kas ir Krolīna?

Kārtainās mīklas vai cita veida mīklas mīkla pilnībā ieskauj krolīna pildījumu. Krolīna apakšdaļa un malas parasti ir izgatavotas no cieta konditorejas izstrādājuma gabala, savukārt augšpusi sedz mīklas režģis. Režģis ļauj pamanīt pildījumu caur konditorejas izstrādājuma augšpusi, vienlaikus pasargājot to no izšļakstīšanās, gatavojot un pasniedzot. Konditorejas izstrādājumiem ir dažādas formas, taču visizplatītākās ir nelielas apļveida formas, jo tās ir visvieglāk veidojamas. Krolini, kas satur zivis vai jūras veltes, dažkārt ir veidoti kā zivis.

Krolīnā var ievietot daudz dažādu pildījumu, lai gan tradicionāli šie konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti ar pikantiem pildījumiem. Maisījumi, kas ietver šķiņķi, sēnes, sieru un lasi, ir daži no biežāk izmantotajiem pildījumiem. Populāri ir arī veģetārie krolīni, kuros izmantoti dažādu dārzeņu, sieru un augļu maisījumi. Pavāri var apvienot netradicionālas sastāvdaļas, piemēram, kariju vai čatniju, lai izveidotu jaunus krolīnu veidus. Pirms ievietošanas mīklā pildījumu vienmēr vajadzētu pagatavot.

Pēdējos gados saldie krolīni ir kļuvuši populāri. Augļus, ievārījumus, šokolādes un citus saldumus var ievietot krolīna mīklas izstrādājumos tāpat kā sāļos pildījumus. Kārtainās mīklas izstrādājumi pati par sevi nav saldi, taču tās augšai var pievienot pulverveida cukuru, lai padarītu to līdzīgāku desertam. Kad saldie vai sāļie krolīni ir salikti, tos cep cepeškrāsnī, līdz pildījums ir silts un konditorejas izstrādājumi ir gatavi.

Krolīns ir paredzēts kā uzkodas vai uzkodas. Konditorejas izstrādājumu apvalks ap pildījuma ārpusi ļauj cilvēkiem ērti paņemt un ēst ar rokām, kas pēdējos gados ir padarījis krolīnus populārus ēdināšanas iestāžu vidū, kuri bieži izlaiž šos ēdienus cauri pūlim.