Kas ir Kubas konditorejas izstrādājums?

Īsā atbilde

Kubas konditorejas izstrādājumi ir mazi pildīti konditorejas izstrādājumi, kurus tradicionāli gatavo ar kārtainās mīklas garozu un bieži raksturo kā līdzīgu amerikāņu apgrozījumam. Ja iespējams, tos ēd siltus un kopā ar kafiju, tie ir parasts brokastu vai uzkodu produkts Kubas kopienā. Pildījumi var būt saldi vai sāļi, un daži, piemēram, gvajaves pasta vai želeja, ir tradicionāli iecienīti. Kubas konditorejas izstrādājumus var pagatavot mājās, taču, tā kā kārtainās mīklas pagatavošana ir laikietilpīga, lielākā daļa cilvēku tos iegādājas maiznīcās. Pasteles ir spāņu vārds, kas apzīmē pīrāgus, un deminutīvā forma pastelitos jeb “mazie pīrāgi” ir kubiešu termins šiem konditorejas izstrādājumiem.

Kārtainās mīklas garoza Kubas konditorejas izstrādājumiem parasti tiek pagatavota ar sviestu. Vairākas mīklas un sviesta kārtas saloka kopā, izrullē, tad pārloka un atkal rullē. Šo procesu atkārto vairākas reizes ar atdzesēšanas periodu starp katru locīšanas un velmēšanas komplektu. Cepšanas laikā mīklas izstrādājumi uzpūšas smalkos pārslveida kārtās, kas cepeškrāsnī labi apbrūninās. Sagatavotas kārtainās mīklas komerciālās saldētas loksnes bieži aizstāj ar mājas maizniekiem, lai gan, ja saldētas loksnes nav gatavotas ar sviestu, garša būs nedaudz atšķirīga.

Kubas konditorejas izstrādājumi vienmēr tiek pasniegti atsevišķās porcijās. Reizēm tos saliek un cep tā un reizēm lielākus gabaliņus pilda un cep, tad sagriež vēlamajā formā un izmērā pasniegšanai. Tie var būt apaļi, taisnstūrveida, kvadrātveida vai trīsstūrveida, un dažreiz formai ir tradicionāla saistība ar pildījumu.

Tāpat kā apgrozījums, Kubas konditorejas izstrādājumiem var būt jebkurš pildījums, taču daži pildījumi noteikti ir tradicionāli. Gvajaves želeja vai pasta, kas izgatavota no tropu gvajaves augļiem, ir klasisks saldo Kubas konditorejas izstrādājumu pildījums. Citi tradicionālie saldie pildījumi ir gvajaves želeja, kas apvienota ar krējuma sieru, saldinātu kokosriekstu un saldinātu krējuma sieru. Mazāk tradicionālās iespējas ietver ābolu, ķiršu vai jebko citu, ko varētu izmantot pīrāga pildīšanai. Saldos konditorejas izstrādājumus pirms cepšanas vai cepšanas laikā pārziež ar cukura sīrupu, kas nedaudz saldina garoziņu un palīdz tai labāk brūnināt.

Sāļie pildījumi var būt šķiņķis, siers vai dažādi garšvielu gaļas maisījumi. Picadillo, tradicionāls kubiešu gaļas ēdiens, kas gatavots no maltas liellopa gaļas, kreoliešu sīpolu un tomātu mērces, ar pimento pildītām olīvām un rozīnēm, ir visizplatītākais gaļas pildījums. Arī sāļie konditorejas izstrādājumi tradicionāli tiek smērēti ar cukura sīrupu, kas tiem piešķir vieglu saldenu un pikantu garšas kombināciju. Tradicionālā gaļas konditorejas izstrādājumu forma ir apaļa.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi