Lady Baltimoras kūka ir daudzslāņu balta kūka, kuras slāņos ir uzvārījies balts matējums, kas pārklāts ar augšpusi un sāniem. Tas, kas to atšķir no vienkāršas baltas kārtainās kūkas, ir sasmalcinātu riekstu un maltu sukādes vai žāvētu augļu pievienošana saldējumam. Tā bija populāra kāzu torte 20. gadsimta sākumā un joprojām ir viena no daudzu līgavu iecienītākajām izvēlēm mūsdienās.
Stāsts par to, kā lēdijas Baltimoras kūka ieguva savu nosaukumu, atšķiras. Tā kā literatūrā par to nav ne vārda, ne pierādījumu, ka tā būtu recepte pirms 1906. gada, maz ticams, ka tai būtu kāds sakars ar īsto Baltimoras lēdiju. Annu Arundelu, kura nomira 1649. gadā, sauca par lēdiju Baltimoru, jo viņa bija precējusies ar īru vīrieti, kurš no sava tēva mantoja visu Merilendas štatu ASV (ASV), ieskaitot tās lielo pilsētu Baltimoru. Interesanti, ka viņa nekad nav apmeklējusi Ziemeļamerikas kontinentu, tāpat kā lords Baltimora.
Visticamāk, lēdijas Baltimoras kūkas izcelsme bija romantiskais romāns ar nosaukumu Lēdija Baltimora, kuru sarakstīja Ouens Visters un publicēja 1906. gadā. Leģenda vēsta, ka pirms grāmatas rakstīšanas Visteram kūku bija iedevis kāds dienvidnieks no Čārlstonas, Dienvidu štatā. Karolīna, vārdā Alicia Reta Meiberija. Konfektes viņu tik ļoti iespaidoja, ka viņš to iekļāva savā romānā, stāstā apgalvojot, ka viņš tējnīcā iegādājās kūku savām kāzām no dāmas vārdā Lēdija Baltimora un pēc tam nosauca kūku viņai par godu.
Vistera apraksts par kūkas izskatu un garšu bija tik pievilcīgs, ka romāna lasītāji ļoti vēlējās iegūt recepti. Tā kā tā nebija izveidota, maiznieki nolēma izveidot kūku, kas atdarināja Vistera satraukto, bet neskaidro aprakstu no grāmatas. Viss, kas viņiem bija jāturpina, bija fragments: “Ak, mans dievs! Vai jūs kādreiz esat to garšojuši? Tas viss ir mīksts, tas ir slāņos, un tajā ir rieksti, bet es nevaru par to vairāk uzrakstīt; mana mute pārāk daudz slīd. Priecīgais pārsteigums lika man vēlreiz runāt skaļi un ar pilnu muti: “Bet, dārgais, tas ir garšīgi!”
Pirmā Lēdijas Baltimoras kūkas recepte tika publicēta neilgi pēc tam. 24. gada 1906. decembrī laikraksts Daily Gazette un Bulletin, kas atrodas ASV Viljamsportā, Pensilvānijas štatā, publicēja versiju, kas joprojām tiek drukāta. Vienīgās atšķirības gadu gaitā ir bijušas saldējuma sastāvdaļas, kurās bieži ir iekļautas sasmalcinātas vīģes un rozīnes, kā arī drupināti makaronu cepumi.