Kas ir pūķa mēles pupa?

Pūķa mēles pupiņas ir garšīgas, sulīgas pupiņas, kuras var novākt un izmantot kā spārnu pupiņas vai ļaut nobriest čaumalu pupiņām. Jebkurā gadījumā pupiņām ir maiga un pupiņu garša, kas dažiem patērētājiem ļoti patīk. Svaigas un sezonālās pūķa mēles pupiņas dažreiz var atrast tirgus produktu sadaļā vai zaļumu vai zemnieku tirgū. Žāvētas pupiņas ir pieejamas visu gadu kopā ar citiem žāvētiem pākšaugiem, piemēram, lēcām.

Pūķa mēles pupiņu, piemēram, zaļās pupiņas, var izmantot plašā ēdienu klāstā. To parasti viegli blanšē vai sautē, lai saglabātu svaigu, kraukšķīgu garšu. Pupiņas izskatās arī nedaudz neparastas, ar baltu līdz krēmīgi dzeltenu fonu, kas raibs ar bagātīgām purpursarkanām svītrām un plankumiem. Gatavojot, purpursarkanie plankumi uz pūķa mēles pupas mēdz pazust. Tā kā pūķa mēles pupiņas ir bez stīgām, tās ir ļoti viegli pagatavot, un pirms lietošanas nepieciešams tikai ātri mazgāt un apgriezt.

Žāvētas pupiņas var izmantot tāpat kā citas pupiņas zupās, burito un citos ēdienos, vai nu kopā ar citām pupiņām, vai ēst atsevišķi. Tie jāuzglabā vēsā, sausā vietā, līdz tie ir gatavi lietošanai, un parasti tie glabājas līdz vienam gadam. Tāpat kā citas čaumalu pupiņas, tās pirms lietošanas jāizskalo, lai noņemtu netīrumus, un mērcēšana ievērojami samazinās gatavošanas laiku.

Pūķa mēles pupa pirmo reizi tika audzēta Nīderlandē, kad lauksaimnieki sāka eksperimentēt ar pupiņu šķirnēm, meklējot saldas, vaskveida pupas. Pupiņu nobriešana aizņem apmēram divus mēnešus, savukārt čaumalu pupiņām ir nepieciešams papildu mēnesis vai divi, lai pilnībā attīstītos un izžūtu uz vīnogulāju. Cilvēkiem, kuri vēlas audzēt pūķa mēles pupiņas, vajadzētu plānot dārzā atrast saulainu vietu un apstrādāt augsni ar lielu daudzumu komposta un mulčas, lai padarītu to piemērotu pupiņām. Novietojiet augus labi viens no otra, lai tiem būtu kur augt, un turiet tos mitrus, bet ne piesātinātus ar ūdeni.

Pupiņas var novākt, kad tās tuvojas rokas garumam, un čaumalu pupiņām pirms ražas novākšanas var vienkārši ļaut nožūt uz vīnogulāja. Izmantojot lielu pūķa mēles pupiņu gabalu, vasaras mēnešos ir iespējams baudīt saldās pupiņas, vienlaikus saglabājot pupiņu pākstis, lai žāvētas pupiņas varētu attīstīties. Jebkurā gadījumā pupiņas ir lieliski slāpekļa fiksatori un palīdzēs atjaunot augsni pēc prasīgas kultūras iestādīšanas. Kad visa raža ir novākta, mulčējiet pūķa mēles pupu augus atpakaļ augsnē, lai sagatavotu to nākamajai ražai.