Ledus sidrs ir dzēriens no saldiem gataviem āboliem, kuriem ir ļauts sasalt uz koka. Rezultāts ir bagātīgs dzēriens ar vieglu skābumu, kas padara to atsvaidzinošu, nevis atsvaidzinošu, kā tas mēdz būt daudziem saldajiem sidriem. Ledus sidru dažreiz sauc arī par ābolu ledus vīnu, atsaucoties uz vīnogu dzērienu, kas to iedvesmojis. Speciālajos veikalos var būt ledus sidrs, un dažreiz to var pasūtīt tieši no ražotāja atkarībā no spēkā esošajiem likumiem par alkohola piegādi jūsu reģionā.
Ledus sidra vēsture patiesībā sākas ar ledus vīnu, vīnu, kas izgatavots no vīnogām, kuras ziemā atstāj uz vīnogulāju, lai sasaltu. Ledus vīns jau sen tiek ražots Vācijā un Kanādā, divās valstīs, kuru ziemas ir pietiekami aukstas, lai uzturētu nepieciešamo sasalšanu. Kanādas sidra ražotāji saprata, ka to pašu tehniku var izmantot unikāla sidra ražošanai, un viņi sāka eksperimentēt ar ābolu ražu sasaldēšanu pirms to presēšanas.
Parasti ledus sidru gatavo no āboliem, kas ir dabiski saldi. Ābolus vai nu atstāj uz koka, lai ziemas mēnešos sasalst, vai arī tos novāc un uzglabā koka kastēs aukstā vietā. Pēc ilgstošas sasaldēšanas ābolus saspiež, lai iegūtu sulu, un sula tiek raudzēta sidrā. Ledus sidrs parasti tiek raudzēts aukstos apstākļos, pagarinot fermentācijas laiku līdz vairākiem mēnešiem, un daži ražotāji rūpīgi rīkojas ar sidru, lai to varētu novietot pagrabā.
Parasti ledus sidrs tiks gatavots no vairākām ābolu šķirnēm. Maisījums izmanto vairāku veidu ābolu dabiskās īpašības, radot garšas slāņus, kas var kļūt ļoti sarežģīti. Pēc pietiekamas fermentācijas ledus sidrs tiek pildīts pudelēs un nosūtīts uz tirgu. Ābolu sidra unikālais aromāts ir izteikti atšķirīgs no citiem sidriem ar kraukšķīgu, tīru sajūtu mutē; to vislabāk pasniegt aukstu.
Ir vairāki iespējamie ledus sidra savienojumu veidi. Dzērienu var piedāvāt pēc vakariņām, pasniegt ar augļiem vai kopā ar sieriem. Arī pikanti ēdieni lieliski sader ar ledus sidru, jo atsvaidzinošā garša spēj atvēsināties ekstrēmas garšvielas, turklāt dzēriens lieliski pavada arī grilētas un grauzdētas zivis. Ledus sidru dažreiz var izmantot arī jauktos dzērienos, piemēram, kokteiļos, un tas var būt interesants sarunu elements svētku ballītēs.