Kas ir Lei Cha?

Leģendas par lei ča sīki aprakstīts, kā Džan Fei, militārais ģenerālis no Shu Han, un viņa karaspēks sāka kļūt par mēra upuriem iebrukuma laikā Trīs karaļvalstu periodā Ķīnas vēsturē. Kāds ārstniecības augu zinātājs piedāvāja ģimenes recepti, kas pagatavota, sasmalcinot rīsus ar ingveru un zaļo tēju kā ārstniecības līdzekli. Karaspēks tika izārstēts, patērējot maisījumu, un tā rezultātā lei ča ieguva plašu popularitāti.

Maltai tējai ir ārstnieciskas īpašības, vienlaikus tā ir lieliska viena katla detox maltīte. Tiek uzskatīts, ka dažādi garšaugi, kas ieberti tējā, veicina notievēšanu, veicina vitalitāti un uzlabo redzi. Atbalstītāji saka, ka regulāra lietošana detoksikē aknas, uzlabo ķermeņa funkcijas un palīdz reimatisma un artrīta gadījumā. Tas arī palīdz atvieglot bronhītu, ārstē diabētu un novērš artēriju sacietēšanu. Tiek uzskatīts, ka tas ir labs toniks gan plaušām, gan kuņģim, palīdz cilvēkam atpūsties un labāk gulēt.

Lei ča gatavošana var būt diezgan nogurdinoša, jo tajā ir daudz sastāvdaļu. Pagatavo zaļās vai oolong tējas lapas kopā ar graudiem un sēklām. Saulespuķes, lotoss un ķirbis ir tikai dažas no izmantotajām sēklām. Lēcas, grauzdētus priežu riekstus un grauzdētas sojas pupiņas var arī samalt. Garšaugi, piemēram, piparmētra, pētersīļi, baziliks un koriandrs, arī ir daļa no lei cha. Pavāri sasmalcina visas sastāvdaļas ar rokām ar javu vai ar virtuves kombainu sablenderē sastāvdaļas līdz lipīgai pastai.

Pievienojot karstu ūdeni, pasta kļūst zupai līdzīga, plāna tēja. Parasti cilvēki pasniedz tēju ar bļodu ar rīsiem un dažādiem dārzeņiem, piemēram, seleriju, garajām pupiņām, burkāniem un kāpostiem. Konservēti redīsi, tofu, garneles un anšovi ir citi iespējamie papildinājumi. Pasniedzēji pārlej zupas tēju pār sajauktajām sausajām sastāvdaļām un rīsiem, un pusdienotāji to patērē karstu. Šī ēdiena pagatavošana mājās ir tāda, ka visu samaļ, līdz tā kļūst ļoti gluda pasta.

Malaizijā, Ķīnas dienvidos un Taivānā ārkārtīgi populārā pērkona rīsu tēja ir iecienīta brokastīs un aukstās ziemās. Tēja tiek pasniegta tradicionālajās Hakka kāzās un dzīrēs, un tā ir gards veids, kā vienlaikus patērēt graudaugus un tēju. Tā ir šķiedrvielām bagāta maltīte, kurai ir ļoti spēcīga garšaugu garša un krāsains, zaļgans izskats. Cilvēki ļoti spēcīgi reaģē uz lei ča, un viņi vai nu uzskata, ka tas ir pārāk rūgts ar augu pieskaņām, vai arī mīl tās raksturīgo, neparasto garšu.