Kas ir Cha tēja?

Cha tēju no citām tradicionālajām japāņu tējām atšķir process, kurā no lapām tiek noņemts viss mitrums. Citu tēju lapas lēnām kaltē, savukārt ča tējai lapas tiek grauzdētas ļoti augstā temperatūrā uz oglēm. Cepšanas process krasi maina ne tikai garšu, bet arī veido brūnu lapu.

Cha tējai ir riekstu garša, kurai ir tendence uz meskītu. Grauzdēto lapu riekstu, grauzdētā garša padara tās par iecienītu tējas cienītāju izvēli. Tēja ir maiga tēja ar aromāta stiprumu, kas lielā mērā atbilst tās garšai. Iemesls zemajam kofeīna līmenim, ko meklē daudzi, ir tas, ka tajā ir liels daudzums stublāju, kas grauzdēti kopā ar lapām.

Lai gan to var pasniegt vēsu, bet ne aukstu, to visbiežāk pasniedz karstu. Cha tēja tiek pasniegta tradicionālās japāņu maltītes noslēgumā. Ar zemo kofeīna saturu un vieglo garšu tā ir visbiežāk izvēlētā tēja, ko pasniegt pēc vakariņas. Šo iemeslu dēļ japāņu bērniem ča tēja bieži ir pirmā tējas pieredze.

Ča tējas radīšanas process sākās, kad japāņu lauksaimnieki atklāja, ka vasaras beigās ziedošās vecās bančas lapas nesniedz tādu tēju, kuru daudzi iecienījuši. Lielās lapas radīja tējai mazāk izsmalcinātu garšu mērcēšanas laikā, kas daudzus tējas dzērājus atstāja neapmierinātus. Tā kā audzēšanai trūka zemes, lauksaimnieki uzskatīja, ka viņiem ir jārada pielietojums banča tējas lapām un zariem, pretējā gadījumā pastāv risks zaudēt nepieciešamos ieņēmumus. Pēc to grauzdēšanas banča lapu riekstu garša un unikālā karameļu garša izrādījās diezgan populāra. Lai gan sākotnēji tās tika gatavotas no lētākajām tējas lapām, mūsdienās dažādas ča esences tiek izmantotas daudzas lapu šķirnes.