Liofilizētais saldējums, ko tautā tirgo kā “Astronaut Ice Cream”, ir uzkodas veids, ko vispirms izstrādāja Nacionālā aeronautikas un kosmosa administrācija (NASA), lai astronauti varētu ēst kosmosā. Liofilizēts saldējums ir pilnībā dehidrēts, tāpēc tas ir gandrīz viegls kā gaiss un sauss uz tausti, nevar izkausēt un nav nepieciešams atdzesēt vai sagatavot. To ir viegli ēst ar rokām, un tas neradīs putru. Liofilizēto saldējumu pirmo reizi izmantoja astronauti Apollo misijās pagājušā gadsimta 1960. un 70. gados, un to izmanto kosmosa lidojumos vēl šodien. Tas ir pieejams arī daudzos zinātnes muzeju dāvanu veikalos un līdzīgos jaunumu veikalos.
Liofilizēts saldējums parasti ir neapoliešu, ar šokolādes, vaniļas un zemeņu garšas svītrām. Tas ir izgatavots no īsta saldējuma, tāpēc tas garšo kā saldējums un satur visas sākotnējās uzturvielas, taču tam ir sausa, kraukšķīga tekstūra. Var atrast arī liofilizētas saldējuma sviestmaizes, kā arī citas uzkodas, piemēram, picu un persikus. Liofilizēts saldējums un citi “Astronautu” ēdieni ir lieliski piemēroti pārgājieniem vai citiem gadījumiem, kuros gribas paņemt līdzi pārtiku, bet ceļot viegli.
Liofilizēts saldējums tiek ražots, izmantojot procesu, ko sauc par liofilizāciju. Saldējumu sasaldē līdz -40° pēc Fārenheita (-40° pēc Celsija) un ievieto vakuuma kamerā. No vakuuma kameras tiek noņemts gaiss, un pēc tam kamera tiek uzkarsēta, ļaujot ledus iztvaikot, dehidrējot saldējumu. Izmantojot šo procesu, tiek apiets starpstāvoklis (ūdens) starp cieto vielu (ledus) un gāzi (tvaiki), kas pastāvētu dabiskos apstākļos. Šo stāvokļa maiņu no cietas vielas tieši uz gāzi fizikā sauc par sublimāciju.
Liofilizēts saldējums ir gan praktiska uzkoda izbraucieniem brīvā dabā, gan jautrs cienasts bērniem vai ikvienam zinātnes interesentam. Ja tuvumā esošajā veikalā nevarat to atrast, tiešsaistes tirgotāji piedāvā daudzus liofilizētus gardumus.