Kas ir maizes nazis?

Maizes nazis ir nedaudz specializēts virtuves nazis. Asmens parasti ir 15,2 līdz 25,4 cm garš un robains. Robotai malai ir vairākas priekšrocības, no kurām viena ir tā, ka tā neiztukšojas tik ātri kā plakana mala. Tomēr lielākais ieguvums ir tas, ka mazie zobiņi asmenī iegriežas maizē, to nesaplacinot.

Vidēja maizes naža galā būs nedaudz smails, bet neass gals. Tomēr citiem modeļiem var būt noapaļots gals vai leņķiskais gals. Šis nazis būs iekļauts daudzos virtuves nažu komplektos, lai gan tos ir viegli iegādāties atsevišķi. Pavārs, iespējams, vēlēsies meklēt mērenas cenas, augstas oglekļa nerūsējošā tērauda nazi, jo no šī metāla izgatavots nazis tik ātri nenotīlē. Tomēr, kad tas beidzot kļūst blāvs, speciālists to var nomainīt vai atkārtoti uzasināt. Asināšana ir viens no galvenajiem zobainās malas trūkumiem, un dažus no tiem ir gandrīz neiespējami atkārtoti uzasināt. Tiem pašiem zobiem, kas tik labi sagriež maizes klaipu, ir nepieciešamas arī īpašas asināšanas prasmes, un, iespējams, tas būs jānosūta atpakaļ ražotājam, lai tas atkārtoti uzasinātu.

Maizes nazis parasti ir vieglāks nekā vairums virtuves nažu. Tas ir tāpēc, ka maizes griešanai nav nepieciešams svars un svars. Daudzi pavāri iesaka nazi izmantot tikai šim nolūkam, nevis citu augļu, dārzeņu vai gaļas griešanai. Tas palīdzēs zobainai malai palikt asai ilgāku laiku.

Pavārs var atrast maizes nazi visur, kur tiek pārdoti virtuves naži, mazumtirdzniecības veikalos vai tiešsaistē. Tie ir pieejami dažādās cenu kategorijās atkarībā no kvalitātes, metāla un ražotāja. Lielākajai daļai ir rokturi, kas piestāvēs jebkuram citam virtuves nažu komplektam. Pavāri, kuri ir maizes cepēji, to uzskatīs par neaizstājamu virtuves rīku.