Grieķi ir pazīstami ar saviem tradicionālajiem aitas un kazas piena sieriem, tostarp anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri un manouri sieru. Manouri siers tiek raksturots kā svaigs pusmīksts siers, kas izgatavots no sūkalām, kas notecinātas no fetas ražošanas, apvienojumā ar krējumu un/vai pienu. Rezultāts ir krēmīgāks, maigāks un mazāk sāļš nekā feta. Dažreiz to raksturo arī kā nedaudz citrusaugļu vai citrona garšu.
Manouri siers atšķiras no fetas arī citā aspektā. Kamēr fetu gatavo Bulgārijā, Dānijā, Francijā, Vācijā, Izraēlā, Itālijā un ASV, kā arī Grieķijā, Manouri sieru gatavo tikai Grieķijā. Manouri ražo Tesālijā un Maķedonijas centrālajā un rietumu daļā, gan Grieķijas centrālajā, gan ziemeļu daļā.
Receptēs manouri siers tiek lietots aizvietojami ar vairākiem citiem sieriem, tostarp krējuma sieru, fetu, rikotas salatu, mizithra, mocarellu un zemnieku sieru. Krēmbaltajam sieram nav mizas vai apvalka, un to bieži pārdod baļķa formas ruļļos.
Manouri siera tipiski lietojumi ietver:
spanikopita, spinātu siera ēdiens, kas pagatavots ar filo mīklas kārtām un parasti ietver sieru, piemēram, fetas, anthotyro un manouri, maisījumu;
kalitsounia, saldie konditorejas izstrādājumi no Krētas;
sāļi siera pīrāgi, tostarp tie, kas tiek pasniegti Lieldienās — olu krēma pīrāgs, kas pagatavots no siera maisījuma, kurā var būt feta, manouri, kefalotyri vai parmezāns;
mērcē, ko sauc par brinzu;
pasniedz ar svaigu augļu šķēlītēm, medu un grauzdētiem valriekstiem;
kā salātu garnējums, īpaši pupiņu, baklažānu vai tomātu salātiem;
kā tuksneša siers; un
kā makaronu virskārtu.
Ir ierobežots skaits uzņēmumu, kas darbojas kā manouri siera importētāji ASV. Tajos ietilpst Vikos kalns Māršfīldā, Masačūsetsā; Castella imports Hauppauge, Ņujorka; un Parthenon Foods Milvoki, Viskonsīnā.
2005. gada janvārī Kanādas Pārtikas inspekcijas aģentūra atsauca Provato Manouri tradicionālo grieķu sieru, jo pastāvēja bažas, ka tas varētu būt inficēts ar Listeria monocytogenes. Atsaukšanas brīdī nebija ziņu par saslimšanām, un produkts tika pagatavots ar pasterizētu pienu.