Kas ir Marokas konservēti citroni?

Šo citronu sastāvdaļas ir vienkāršas — veseli citroni, sāls, citronu sula un dažās receptēs nedaudz augu eļļas. Citronus var garšot ar tādām garšvielām kā kanēlis, lieliski, ja tos lietojat ēdienos, kur nepieciešamas saldas garšvielas. Varat pagatavot garšīgākas Marokas konservētu citronu versijas, pievienojot pikantas garšvielas, piemēram, piparus un lauru lapu.

Lai pagatavotu citronus, jums būs nepieciešama liela stikla burka. Ja plānojat tos atdzesēt, varat tos ievietot jebkurā pareizi iztīrītā burkā ar vāku. Daži iesaka, ka, lai nodrošinātu lielāku pārtikas nekaitīgumu, jums vajadzētu izmantot atbilstošu konservēšanas burku, it īpaši, ja plānojat glabāt citronus ārpus ledusskapja. Ir daži strīdi par to, vai atvērta burka vai neaiztaisīts vāks ir pietiekami droši, lai to uzglabātu atvērtā veidā. Daži cilvēki iesaka drošākam patēriņam izmantot ledusskapi.

Katram veselam citronam ir nogriezta daļa no abiem galiem, ko pēc tam piepilda ar sāli, cik daudz tajā var ielikt. Jebkurš sāls veids ir piemērots lietošanai. Daži dod priekšroku rupjākam sāls, bet tas tiešām ir izvēles jautājums. Pēc tam katru citronu ievieto burkā, un plānam vajadzētu būt, lai piepildītu visu burku. Saliekot citronus, pievienojiet garšvielas pēc savas izvēles. Varat pievienot citronu sulu, kas ir tik daudz, lai pārklātu pilnībā piepildītu burku, vai daži iesaka citronu virspusi pārklāt ar augu eļļu. Tiem jābūt cieši iesaiņotiem, jo, dienām ritot, tie saruks.

Parasti citronu marinēšanai un konservēšanai nepieciešamas apmēram 30 dienas. Šajā laikā tie ir jāatstāj aizvērti, lai gan varat atvērt burku, lai pievienotu vairāk citronu, ja tie nogrimst. Kad esat pagājis šim gaidīšanas brīdim, varat izmantot gan mīkstumu, gan mizu. Tā kā citroni atrodas burkās, sāls palīdz tos saglabāt, un tie saraujas, radot vairāk sulas. Varat arī izmantot šo sulu, lai aromatizētu receptes, lai gan tā var būt pārāk sāļa. Lielākajā daļā recepšu, kurās pieprasīti Marokas konservēti citroni, pirms to izmantošanas receptēs ir ieteikts rūpīgi izskalot citronus, lai nomazgātu lieko sāli.