Fudge ir konfektes, ko parasti gatavo, karsējot pienu vai biezu krējumu, sviestu un cukuru kopā un maisot, līdz tas ir gluds un krēmīgs. Konfektes parasti nav jācep, un tā vietā maisījumu parasti atdzesē traukā un pēc tam sagriež mazos kvadrātiņos pasniegšanai. Fudge pamatnei var pievienot dažādas dažādas sastāvdaļas, lai iegūtu dažādas garšas. Viena no visizplatītākajām variācijām ir zefīrs, kas parasti pievieno šokolādi, zefīru un grauzdētus riekstus.
Marshmallow fudge receptes bieži pieprasa marshmallow krēmu kā vienu no galvenajām sastāvdaļām, jo produktam ir tendence vienmērīgāk un vienmērīgāk kust nekā veseliem zefīriem. Pateicoties lielajam bagātīgās garšas daudzumam, ko piešķir fudge biezā krējuma, sviesta un cukura bāze, receptēs parasti tiek izmantota pussalda šokolāde, nevis piena šokolāde, lai konfektes nebūtu ārkārtīgi bagātas. Ja receptē tiek izmantoti rieksti, piemēram, valrieksti vai pekanrieksti, tos parasti vispirms apgrauzdē, lai pievienotu dziļāku garšu.
Marshmallow fudge gatavošanas process parasti sākas ar biezas, krēmveida pamatnes pagatavošanu. Piens vai biezais krējums, sviests, cukurs un zefīra krēms tiek vārīti kopā uz plīts virsmas, līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi apvienotas. Šokolādes gabaliņus parasti nepievieno, kamēr nav pabeigta izdomājuma pamatne, jo šokolāde var piedegt, ja tā ilgstoši tiek pakļauta karstumam. Lai šokolāde nepiedegtu, parasti ieteicams izslēgt uguni un izmantot pārnešanas siltumu, lai lēni un maigi izkausētu šokolādi maisījumā. Ja tiek izmantoti rieksti, tos mēdz iemaisīt, tiklīdz visas pārējās sastāvdaļas ir izkusušas kopā.
Marshmallow fudge receptēm parasti nav nepieciešams cits gatavošanas laiks, izņemot laiku, kas jāsakausē kopā sastāvdaļas. Lai pasniegšanai veidotu cietāku formu, maisījumu parasti ielej cepšanas traukā un atdzesē, lai sastāvdaļas kļūtu stingrākas. Ja ir vēlama mīkstāka konsistence, izdomājumu var atstāt istabas temperatūrā, nevis atdzesēt, līdz tas sacietē līdz ēšanai vēlamajai konsistencei.
Sastāvdaļu koncentrētās bagātības dēļ zefīrs pasniegšanai parasti tiek sagriezts mazos, kumosa lieluma gabaliņos, nevis sagriezts lielākos daiviņās vai kvadrātos kā citus desertus. Ja konfektes netiek pasniegtas uzreiz, bieži ieteicams konfektes uzglabāt ledusskapī. Turot fudge atdzesētu, tas var saglabāt formu un saglabāt svaigumu. To var arī sasaldēt līdz sešiem mēnešiem un pirms patērēšanas atkausēt līdz istabas temperatūrai.