Kas ir Matzo Brei?

Daži cilvēki dod priekšroku saldajiem matzo brei, kas pagatavoti ar cukuru, želeju, ābolu mērci vai sīrupu. To var pagatavot arī kā olu kulteni, omleti vai frittatas. Gaļu vai citas sastāvdaļas var kombinēt ar matzo brei, un to var pagatavot tāpat kā franču grauzdiņus ar kanēli, vaniļu un pūdercukuru. Skābo krējumu tradicionāli pasniedz pie sāniem. Daudziem cilvēkiem patīk ģimenes receptes šim ēdienam, kas ir nodots paaudzēs.

Ebreji izvairās no raudzētas maizes Pasā svētku laikā, tādējādi matzo brei padarot par ideālu Pasā ēdienu, jo matzo ir neraudzēts. Neraudzēts nozīmē, ka tas ir izgatavots, neizmantojot raugu vai citus rauga līdzekļus. Izņemot raugu, raudzēšanas līdzekļi ietver sodas bikarbonātu, cepamo pulveri un cepamo soda. Matzo brei ir Ashkenazi ebreju izcelsmes, un to parasti ēd brokastīs Pasā svētku laikā. To var pagatavot arī pusdienām vai vakariņām atkarībā no personīgās izvēles.

Matzo brei receptes ir dažādas, sākot no atsevišķām porcijām, izmantojot tikai vienu matzo krekeri, līdz receptēm, kas paredzētas vairākiem cilvēkiem. Būtībā katrai vēlamajai porcijai tiek izmantots viens matzo krekers. To var pagatavot pavisam vienkārši, un daudzās receptēs ir maz sastāvdaļu. Parasti ir svarīgi nemērcēt matzo krekerus; tiem jābūt tikai mitriem. Pretējā gadījumā iegūtais ēdiens var izrādīties mitrs.

Matzah bumbiņas ir vēl viens neraudzēts ēdiens, kas pagatavots ar maltu matzo jeb matzo miltiem. Ir arī dažādas matza bumbiņu pareizrakstības variācijas, tostarp matza bumbiņas, matzo bumbiņas vai matzo bumbiņas. Tie ir veidoti ar rokām, un var izmantot dažādas sastāvdaļas, izņemot piena produktus. Matzah bumbiņas tradicionāli vāra vistas buljonā vai vistas zupā, un saskaņā ar ebreju uztura likumu piena produktus nav atļauts kombinēt ar vistu.