Kas ir Farfel?

Viens no šīs sastāvdaļas klasiskajiem lietojumiem ir sabata maltītes laikā, kas liecina par nedēļas beigām un sabata brīvdienu sākumu. To var izmantot kā piedevu šīs ēdienreizes laikā, un tādā gadījumā to var garšot ar eļļu, sāli un pipariem un ēst tāpat kā daudzus citus nūdeļu vai cietes sānu ēdienus. Ēdienu parasti pasniedz arī Pasā, un tas var parādīties arī citos reliģiskos svētkos.

Papildus tam, ka farfel tiek izmantots kā garnīrs, tas var būt arī zupu, kugelu, pikantu pīrāgu un citu ēdienu pildījums. Dažus ebreju saldumus gatavo arī ar farfel, piemēram, saldos kugelus, ko ēd kā uzkodas un kārumus. Pavāri var iegādāties lietošanai gatavu farfel, vai arī viņi var iegādāties olu nūdeles vai matzo un pēc vajadzības tās sadalīt.

Rīkojoties ar farfeli, ir jāievēro daži piesardzības pasākumi, jo tas var pārvērsties slapjā masā, kas ir ārkārtīgi nepatīkama. Nūdeļu farfel gadījumā nūdeles pirms lietošanas var izmērcēt, bet ne obligāti pagatavot, ja tās gatavojas lietot vārītā traukā, jo ēdiena karstums gatavos nūdeles visu atlikušo ceļu, un ēdiens garšos labāk, ja nūdelēm būs košļājama tekstūra un ja tās nebūs masētas kopā. Matzo farfel pirms lietošanas arī tiek mērcēts vai samitrināts, taču tas tiek darīts uzmanīgi, lai neveidotos slapjš, lipīgs pilskalns.

Pat tiem, kas nav ebreju virtuves cienītāji, farfel var izmantot dažādos veidos. Tas ir ļoti līdzīgs rīvmaizēm, tāpēc to var izmantot kā pildījumu quiche, jūras velšu kūkās un līdzīgos ēdienos. No tā var pagatavot arī garšīgu un interesantu piedevu Tuvo Austrumu ēdieniem, un to var izmantot ātrām uzkodām. Iepakojumi jāglabā vēsā, sausā vietā un vēlams uzglabāt prom no gaismas.