Mitraillette ir beļģu sviestmaize. Ēdienu parasti pasniedz ielu pārdevēji un friteri, kas ir ātrās ēdināšanas restorāna beļģu versija. Tāpat kā Francija, Beļģija ir izvirzījusi apgalvojumu par frī kartupeļu izgudrotāju, fritētu kartupeļu sloksnēm, kas labāk pazīstamas kā frī. Beļģu virtuvē kartupeļi ir atrodami dažādos ēdienos, un tie ir iekļauti daudzos ēdienos, kas tiek pasniegti friterie, tostarp mitraillette.
Mitraillette gatavošana sākas ar maizi. Sviestmaizes pamatne ir bagete, franču maizes veids ar kraukšķīgu garoza. Standarta garās, plānās bagetes vietā sviestmaize tiek pagatavota uz pusbagetes, kas ir sagriezta gareniski. Šī bagetes versija ir īsāka un mīkstāka nekā tradicionālā bagete, taču tā ir arī platāka, tāpēc tā ir piemērotāka kalpošanai par sviestmaizes pamatu.
Bagetes iekšpusē ir sakrauta cepta gaļa, kārta sālītu kartupeļu un mērce. Tomēr šīm sastāvdaļām ir daudz variāciju. Starp ceptas gaļas veidiem, ko var izmantot, ir hamburgeri, desas un zivis. Salātos parasti ietilpst salāti un citi dārzeņi, piemēram, tomāti, kukurūza un burkāni. Mitraillette var pasniegt ar daudzām dažādām mērcēm, tostarp majonēzi, siera mērci un kečupu.
Mitraillette ir aprakstīta kā uzkoda, ko bauda tie, kuri uzskata sevi par daļu no Beļģijas gardēžiem, kas nozīmē, ka šādi cilvēki novērtē izsmalcinātu ēdienu. Lai gan sviestmaize var nebūt izsmalcināta, tiek uzskatīts, ka unikālā sastāvdaļu kombinācija palīdz sviestmaizi pacelt. Piemēram, kartupeļi pievieno kraukšķīgu, krēmīgu sāļu elementu, savukārt izmantotā gaļa var pievienot ātrās ēdināšanas produktam drosmīgāku garšas profilu. Var izmantot dažādas mērces, lai ēdienu padarītu saldu, pikantu vai pikantu atkarībā no pusdienotāja vēlmēm.
Tulkojumā no franču valodas mitraillette burtiski nozīmē ložmetējs, un sviestmaizi var raksturot kā biezu, dūšīgu sviestmaizi, kas var būt diezgan sātīga un kalorijām bagāta. Parasti mitraillette ir tā pildīta ar kartupeļiem, ka sviestmaizi nav iespējams aizvērt. Lai apietu šo problēmu, sviestmaizi parasti pasniedz ar dakšiņu vidū, ļaujot pusdienotājam ēst dažus sālītos kartupeļus un citas sastāvdaļas, līdz sviestmaizi var aizvērt un paņemt, lai pabeigtu ēšanu.