Kas ir bagetes panna?

Bagete ir vienkārša maize, ko parasti gatavo no rauga, miltiem, sāls un ūdens. Bagetes klaipu galvenās īpašības ir tā garā, plānā forma, košļājamā iekšpuse un ļoti kraukšķīgā garoza. Daudzi cilvēki bauda bagetes tīrā veidā vai kā maltītes piedevu. Maize ir piemērota arī sviestmaižu, piemēram, zemūdeņu vai Banh Mi – vjetnamiešu sviestmaižu pagatavošanai.

Lai gan bagetes kukuļu cepšanai nav nepieciešama bagetes panna, daudzi cilvēki uzskata, ka, izmantojot specializēto pannu, tiek iegūta maize ar kraukšķīgāku garoziņu un skaistāku formu. Pannas dizains arī ļauj maizniekam vienlaikus ražot vairākus klaipus, kas paātrina cepšanas procesu komerciālajiem maizniekiem. Tas arī ļauj mājas maizniekiem pagatavot bageti, ko ēst uzreiz, un klaipu vai divus, ko sasaldēt vēlākam laikam.

Bagetes panna parasti ir izgatavota no nerūsējošā tērauda vai alumīnija, vai arī no abu metālu kombinācijas. Katra puscilindra apakšā var būt daudz mazu caurumu, lai cepšanas laikā ap maizi varētu cirkulēt tvaiks un gaiss, tādējādi veidojot kraukšķīgu garoziņu, ar kuru maize ir pazīstama. Ja bagetes panna nav nelīpoša, perforācijas pannas apakšā var apgrūtināt klaipu izņemšanu no pannas un pannas tīrīšanu, jo maizes mīkla izsūcas caur caurumiem pirms klaipa cepšanas, tādējādi saplūstot. maizi uz pannas, kamēr garoza sacietē.

Ja maize iestrēgst pannas caurumos, cepējs, iespējams, varēs maigi izvilkt klaipu no pannas ar blāvu nazi vai dakšiņu. Viņš vai viņa var arī mēģināt izklāt pannu ar pergamenta papīru, kamēr maizes mīkla ir izturēta, un pēc tam noņemt papīru tieši pirms cepšanas, lai maize neiespiestu caurumos. Jebkurus maizes gabaliņus, kas ir pielipuši pie pannas, var noņemt, izmērcējot pannu pirms mazgāšanas ar ziepēm un ūdeni. Ja panna ir nepiedegoša, to nedrīkst berzt ar abrazīvu tīrīšanas līdzekli vai metāla suku, jo tas var sabojāt pannas nepiedegošās īpašības.