Kas ir Brioche panna?

Brioche panna parasti ir izgatavota no kāda veida metāla, parasti nerūsējošā tērauda vai alumīnija. Nereti mūsdienu pannām ir arī nepiedegoša virsma, kas atvieglo izceptās maizes noņemšanu. Pannas ir pieejamas vairākos izmēros, kas ļauj tikpat viegli pagatavot šo vienkāršo franču maizi mazai ģimenei vai lielākai saietam.

Brioche pannas izmantošana ir ļoti līdzīga jebkura veida maizes vai kūkas pannas lietošanai. Franču mīklā briošu pagatavošanai parasti tiek izmantots vairāk olu un sviesta nekā citiem maizes veidiem. Sastāvdaļām pievieno vieglu raugu. Rezultātā mīklai būs ļoti stingra un cieta konsistence. Tas atšķiras no citiem maizes veidiem, kuriem var būt gaisa kabatas visā klaipa korpusā, un tas ir lieliski piemērots bulciņām vai olu iesaiņošanai.

Kad mīkla ir sagatavota, to liek brioša pannā, kas ir viegli ietaukota un apkaisīta ar miltiem. Pēc tam pannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, un maizi ļauj cept receptē norādītajā temperatūrā un ilgumā. Kad maize ir gatava, klaips tiek izgriezts no brioche pannas, lai atklātu patīkamu formu, kas, šķiet, ietver mainīgas kolonnas maizes struktūrā.

Brioche pannas pareiza kopšana ir līdzīga kūku un maizes pannu kopšanai. Pannas bez nepiedegošām virsmām var tīrīt, izmantojot sūkli vai berzes spilventiņu, iegremdējot karstā ūdens un nedaudz trauku mazgāšanas līdzekļa maisījumā. Nepiedegošās pannas bieži var noslaucīt un pēc tam sterilizēt trauku mazgājamā mašīnā vai uz dažiem mirkļiem iegremdēt karstā ūdenī. Parasti ir ieteicams izmantot tīru drānu, lai nosusinātu brioche pannu tūlīt pēc tīrīšanas, rūpīgi nožāvējot flautas pannas iekšpusē un ārpusē.

Brioche pannas iegāde ir ļoti vienkārša. Jebkurš liels mazumtirgotājs ar virtuves nodaļu, visticamāk, pārvadās vismaz pāris izmēru pannu. Virtuves veikalos parasti būs plašāka izvēle gan izmēru, gan materiālu izvēles ziņā. Restorānu preču veikali ir lielisks resurss, kad nepieciešamas lielākas pannas. Lai gan brioche panna maksā vairāk nekā standarta klaipu panna, tā ļauj pagatavot kaut ko nedaudz atšķirīgu īpašiem gadījumiem.