Molekulāri destilēta zivju eļļa kā uztura bagātinātājs ir ieguvusi labvēlību medicīnas aprindās vairāku gadu desmitu laikā. Zivis saglabā smagos metālus, pesticīdus un herbicīdus, ko tās patērē. Šie piesārņotāji ir jānoņem, pirms tos lieto cilvēki. Zivju eļļā esošās derīgās taukskābes bieži tiek koncentrētas, lai uzlabotu piedevas efektivitāti. Molekulārās destilācijas izmantošana novērš visas šīs problēmas un atdala labvēlīgās taukskābes no nevēlamajām, smirdošajām zivju eļļas sastāvdaļām.
Daudzi medicīniskie pētījumi liecina par ieguvumiem no uztura, kas bagāts ar omega-3 taukskābēm. Cilvēka ķermenis neražo divas no šīm taukskābēm, bet tās ir jāuzņem. Šādas molekulas dabiski ir pieejamas daudzos pārtikas produktos, tostarp sojas pupās, lašos, valriekstos un linsēklās. Dažās diētās tie var nebūt izplatīti pārtikas produkti, radot nepieciešamību pēc molekulāri destilētas zivju eļļas. Tiek uzskatīts, ka omega-3 taukskābes samazina šūnu iekaisumu, kas ir saistīts ar sirds slimībām, vēzi, diabētu, neiroloģiskiem stāvokļiem un citām slimībām.
Daudzi medicīnas speciālisti iesaka molekulāri destilētu zivju eļļu kā pieejamu omega-3 taukskābju avotu. Pareizi sagatavoti zivju eļļas piedevas samazina risku saskarties ar piesārņotājiem, ko patērē, ēdot visu zivi. Zivju eļļa sastāv no daudzām dažādām molekulām, no kurām daudzas tiek pakļautas degradācijai karsēšanas vai plašas apstrādes laikā. Tāpēc ir jāizmanto zemas temperatūras ekstrakcijas līdzekļi. Zivju eļļu iegūst no taukaudiem, presējot un filtrējot.
Molekulāri destilētu zivju eļļu attīra ar procesu, kas uztur zemu temperatūru un maigus apstrādes apstākļus. Destilācija ir attīrīšanas un koncentrēšanas metode, ar kuras palīdzību interesējošās vielas iztvaiko, pārvietojas un kondensējas uz atsevišķas virsmas. Pazeminoties sistēmas spiedienam, gaistošās molekulas iztvaiko vai kļūs gāzveida pie zemākas temperatūras.
Molekulārajā destilācijā molekula var izkļūt no avota kameras pirmajā vai otrajā iztvaicēšanas reizē. Tradicionālajā destilētā molekulu var iztvaikot un kondensēt tūkstoš reižu vai vairāk, pirms iziet no kameras. Molekulārie destilatori darbojas zemā spiedienā, izmanto zemu siltumu vai bez tā, maisa avota virsmu un nodrošina plašu tvaiku izvadīšanas ceļu.
Viena no divām neaizstājamajām taukskābēm, linolskābe, ir izplatīta to cilvēku uzturā, kuri patērē pārstrādātus pārtikas produktus, jo tā ir atrodama kukurūzas, saflora, saulespuķu un rapšu eļļā. Otra neaizstājamā taukskābe, alfa-linolēnskābe, ir eikozapentaēnskābes (EPA) un dokozaheksaēnskābes (DHA) ražošanas prekursors. Tiek uzskatīts, ka EPA un DHA ir svarīgi šūnu membrānas uzturēšanā. Daži pētnieki uzskata, ka EPA un DHA attiecība ir būtiska efektīvai zivju eļļas lietošanai. Šo attiecību var panākt, izmantojot molekulāri destilētu zivju eļļu.