Kas ir Moorkop?

Moorkop konditorejas izstrādājumus var iegādāties gatavus daudzos konditorejas veikalos Nīderlandē un visā pasaulē, vai arī tos var pagatavot mājās. Lai pagatavotu šo holandiešu konditorejas izstrādājumu, sviestu, ūdeni, cukuru un sāli sajauc kopā un vairākas minūtes karsē pannā. Pannā pakāpeniski pievieno miltus un kārtīgi samaisa ar cukuroto sīrupu, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Pannu noņem no uguns un noliek malā. Olas sakuļ un tad pievieno mīklai.

Mīklu labi samīca, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, un pēc tam to visu iesmērē ar kausētu sviestu. Pēc tam sviesta mīklu sadala vairākās mazās bumbiņās. Šīs mīklas daļas var atstāt sfēriskas vai nedaudz saplacinātas. Katrā no šīm mīklas bumbiņām izveido caurumu vai iedobi, pēc tam tās liek cepešpannā un cep apmēram 20 minūtes. Pēc tam izceptos konditorejas izstrādājumus izņem no krāsns un liek ārā atdzist.

Nākamais solis ir konditorejas izstrādājumu pildījuma gatavošana. Saldo pildījumu pagatavo, krējumā un sviestā iemaisot vaniļas cukuru un saputojot maisījumu, līdz tas ir glīts un gaisīgs. Šo putukrējuma maisījumu pēc tam ielej iedobēs vai caurumos, kas šim nolūkam ir atstāti konditorejas izstrādājumos.

Pēc tam moorkop mīklas izstrādājumu pārklāj ar glazūru, kas izgatavota, sajaucot kakao pulveri un krējumu. Tas piešķir mīklai raksturīgo tumšo izskatu. Virsū liek augļa šķēli. Ņemot vērā šokolādes glazūru, moorkop konditorejas izstrādājumi būs jāatdzesē, lai tos saglabātu visu laiku. Moorkop mīklas izstrādājumu, iespējams, iedvesmojuši franču profiterole jeb chouz a la creme konditorejas izstrādājumi, taču tajos franču konditorejas izstrādājumos krēms ir iespiests starp divām mīklas daļām, nevis ievietots konditorejas izstrādājuma iekšpusē.