Kas ir Muffuletta sviestmaize?

Muffuletta sviestmaizi atšķir vairākas lietas. Pirmā ir maize. Sviestmaizes vienmēr tiek gatavotas no Muffuletta maizes — sicīliešu maizes ar apaļām sēklām, kas ir sadalīta uz pusēm horizontāli, lai pagatavotu sviestmaizi. Tā kā maizes gabali ir lieli, ar vienu Muffuletta sviestmaizi bieži pietiek, lai pabarotu vairākus cilvēkus, un daži veikali faktiski pārdod sviestmaizes uz pusēm vai ceturtdaļām lietošanai vienai personai.

Otra svarīgā Muffuletta sviestmaizes īpašība ir olīvu salāti, kas tiek uzskatīts par vienu no vissvarīgākajām sviestmaizes pildījuma sastāvdaļām. Olīvu salātos parasti ir smalki sagrieztu un marinētu olīvu un garšaugu maisījums. Pimientos, selerijas, zaļās olīvas, kaperi, ķiploki, kokteiļsīpoli, pētersīļi, sāls, pipari, oregano, eļļa un etiķis parasti ir iekļauti olīvu salātos, kas tiek klāti biezā kārtā sviestmaizē.

Papildus salātiem Muffuletta sviestmaize ietver arī salami, šķiņķi un provolonu. Šīs sālītās gaļas gatavajā sviestmaizē rada garšas slāņus un nodrošina nopietnu perforatoru. Bieži tiek izmantots Dženovas salami, lai iegūtu pikantu, garšīgu garšu. Sviestmaizi var pasniegt tādu, kāda tā ir, vai arī apkaisīt ar sinepēm, lai tā iegūtu papildu perforatoru. Rupji maltas karstās sinepes ir labākā izvēle šim nolūkam, lai gan var izmantot arī maigākas sinepes.

Šķiet, ka sviestmaizes Muffuletta pirmsākumi meklējami 1906. gadā Salvatore Lupa dibinātā veikala Centrālajā pārtikas veikalā. Daudzi Itālijas Ņūorleānas iedzīvotāji apstājās pie pārtikas preču veikala, lai meklētu sastāvdaļas, un Lupa pamanīja, ka daudzi no viņiem paņēma maizi. gaļa un olīvu salāti pusdienās. Līdz 1910. gadam viņš bija apvienojis sastāvdaļas, lai izveidotu Muffuletta sviestmaizi, un tā kļuva par tūlītēju hitu. Apaļās sviestmaizes šodien turpina gatavot Centrālajā pārtikas veikalā, kā arī daudzos citos pusdienu letes un sviestmaižu veikalos Ņūorleānā.