Muffaletta vai muffuletta ir sicīliešu maizes veids. Maize tradicionāli tiek cepta plakana apaļa formā, kas pārkaisīta ar sezama sēklām. Tā ir blīva, ar tekstūru un garšu, ko bieži salīdzina ar focaccia, labi zināmo itāļu maizi. Šo maizi var iegādāties dažos Itālijas tirgos un maiznīcās, un daži pavāri to labprāt gatavo mājās.
Amerikas Savienotajās Valstīs mufeleta ir kļuvusi slavena kā galvenā sastāvdaļa mufaletas sviestmaizē, Ņūorleānas specialitātē, kuras izcelsme, šķiet, radās Centrālajā pārtikas veikalā 1906. gadā. Šo sviestmaizi ļoti augstu vērtē daži Luiziānas iedzīvotāji, no kuriem daži iet. ciktāl apgalvot, ka mufele ir “labākā sviestmaize pasaulē”. Ņūorleānas apmeklētāji, kas zina par šo slaveno sviestmaizi, bieži vien iegriežas delikatešu kafejnīcā, lai iegādātos “mafīti”, kā to sauc vietējie iedzīvotāji.
Muffaletta sviestmaize sākas ar mufeļu kukulīti, kas tiek pārgriezta uz pusēm. Apakšējās daļas nosegšanai izmanto biezu olīvu salātu kārtu, kam seko gaļas un siera kārtas. Ir izplatīti sālīti itāļu cūkgaļas produkti, piemēram, salami, mortadella un šķiņķis, kā arī Emmentaler un Provolone sieri. Pirms aizvēršanas un iesaiņošanas pārdošanai mufeļu var apkaisīt ar nedaudz sinepju.
Parasti viena mufe ir daudz ēdiena. Daudzi cilvēki dod priekšroku pirkt sviestmaizi uz pusēm vai ceturtdaļām, ja viņi ēd vieni. Citi var sadalīt mufeļu ar draugiem. Sviestmaize sajauc nedaudz skābo olīvu garšu ar siera krēmīgumu un sāļajām notīm no gaļas, lai izveidotu diezgan harmonisku veselumu. Tas ir populārs piknika un pusdienu priekšmets, jo to var viegli iesaiņot un nēsāt dažas stundas.
Ņūorleānas iedzīvotāji savām mufelēm bieži ir devuši priekšroku delikatesēm un restorāniem. Sviestmaizi joprojām ir iespējams iegādāties veikalā Central Grocery, un arī Progress Grocery un Come Back Inn ir slavenas ar savām mufeļām. Šo sviestmaizi, protams, ir iespējams pagatavot arī mājās, un mufele ir pietiekami izturīga, lai noturētos ledusskapī pa nakti, cilvēkiem, kuri vēlas to pagatavot jau iepriekš. Cilvēkiem, kuri vēlas raksturīgo Ņūorleānas garšu, olīvu salātus var nosūtīt no specializētiem pārtikas preču veikaliem uz lielāko daļu pasaules reģionu.