Kas ir Nasi Kunings?

Gargraudu rīsi, kokosriekstu piens un kurkuma ir galvenās nasi kuning sastāvdaļas. Parasti tiek izmantotas arī salama lapas, indonēziešu lauru lapu versija, lai gan lauru lapas var aizstāt, ja salama lapas nav pieejamas. Lai pievienotu papildu aromatizētājus, var pievienot arī sasitītus citronzāles kātus, pandāna lapas un laima sulu, kā arī sīpolus un ķiplokus. Rīsu pagatavošanai parasti izmanto vistas buljonu vai ūdeni, un pēc garšas bieži pievieno sāli.

Visvieglāk pagatavot rīsu tvaicētājā vai holandiešu krāsnī, nasi kuning var pagatavot arī vienkāršā mērces pannā, rīsus bieži vārot buljonā vai ūdenī, pirms tos apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Ja pievieno ķiplokus un sīpolus, tos vispirms sasmalcina un apcep eļļā, un kokosriekstu pienu uzvāra ar pārējām sastāvdaļām pirms rīsu iemaisīšanas. Alternatīvi, sīpoliem un ķiplokiem var pievienot garšvielas un pārklāt rīsus. ar iegūto maisījumu. Pēc tam pievieno kokosriekstu pienu un citronzāli, maisījumu pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi uzsūc šķidrumu. Bieži vien nasi kuningam ļauj atpūsties pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns, citronzāli noņemot pirms ēdiena pasniegšanas.

Nasi kuning parasti pasniedz ar dažādām pusēm, piemēram, sagrieztu omleti vai ceptu vistu, un tiek pasniegti arī daudzi Indonēzijas ēdieni. Ēdienā bieži tiek pasniegts garšvielu kokosriekstu garšviela, ko sauc par serundeng, vai cepti kartupeļi, ko sauc par perkedel kentang. Citi sānu ēdieni ir ceptas garneles, sasmalcināta cepta liellopa gaļa, ko sauc par abon, un kering tempe jeb ceptas, daļēji termiski apstrādātas sojas kūkas. Šim ēdienam parasti pievieno arī garnējumu, piemēram, sagrieztu gurķi un garneļu krekerus kā visbiežāk sastopamos piedevas, lai gan var izmantot arī ceptu šalotes sīpoli vai sagrieztu čili piparu.