Kas ir Nasi Uduk?

Visizplatītākās sastāvdaļas ir rīsi, citronzāle, lauru lapas un kokosriekstu piens. Rīsus nomazgā, nokāš un tvaicē, līdz tie ir daļēji gatavi. Kokosriekstu pienu uzvāra ar lauru lapām un sāli un pēc tam ielej rīsos, līdz tas ir pārklāts. Maisījumu maisa uz mazas liesmas, līdz kokosriekstu piens ir pilnībā uzsūcies, un rīsus turpina tvaicēt, līdz tas ir gatavs.

Lai gan tas viss izklausās vienkārši, nasi uduka gatavošana var būt diezgan darbietilpīga. Tam nepieciešams liels skaits sānu ēdienu. Daži cilvēki to pasniedz ar ēdienu pārpalikumiem no iepriekšējās dienas, gatavojot to mājās, lai netērētu daudz laika, gatavojot katru piedevu no nulles.

Autentiskam nasi udukam ir garšīgs piedevu klāsts, piemēram, grauzdētas kokosriekstu skaidiņas, ko sauc par serundeng, olas, kas ir vārītas, ceptas vai omletes veidā, un ceptas tempeh vai sojas pupiņu kūkas. Kopā ar šiem smaržīgajiem rīsiem tiek pasniegta arī cepta vistas gaļa, garneļu un dārzeņu panniņas, tofu un cepti vermicelli. Daži citi sānu ēdieni ir bwang goreng vai fritēti šalotes, kaltēti anšovi un garneļu iesmi. Dekorēts ar daun kemangi, aromātiskiem pētersīļiem vai sagrieztu gurķi vai zemesriekstiem, šis ēdiens ir svētki gan acīm, gan sajūtām, pateicoties papildu piedevām.

Dažiem restorāniem patīk pasniegt rīsus banānu lapās un ar dažāda veida sambal, piemēram, sambal badjak, saldo čili pastu, lai iegūtu papildu pikantumu, un sambal kacang, kas satur zemesriekstus. Krekeri, garneļu krekeri un skābā zupa ir citi produkti, kas var būt kopā ar nasi uduk. Lai gan to populāri ēd brokastīs, to visu dienu var atrast arī ceļmalas tirgotāji, kas pārdod ēdienu skolēniem pusdienlaikā vai biroja apmeklētājiem vēlu vakarā. Ēdienam ir arī daži varianti, no kuriem populārākais ir nasi uduk slipi, kuram pievienots nedaudz kanēļa.