Kas ir Niboši?

Viens no visizplatītākajiem niboši lietojumiem ir zupas buljonā, ko sauc par daši. Daši bieži sajauc ar miso, lai pagatavotu miso zupu, un tas veido pamatu arī dažādiem citiem ēdieniem. Lai pagatavotu daši, cilvēki iemērc niboši ūdenī un pēc tam uzvāra ūdeni, lai atbrīvotu šo zivju intensīvo aromātu. Pirms lietošanas buljonu izkāš, lai izņemtu zivis. Daži uzņēmumi ražo instant dashi formu ar pulverveida niboši un citām sastāvdaļām.

Tā kā šīm zivīm ir tik intensīva, koncentrēta garša, tās izmanto arī dažādu japāņu ēdienu aromatizēšanai. Daži cilvēki dažādiem ēdieniem pievieno stipru daši buljonu, lai iegūtu zivju garšu, vai arī izmanto sasmalcinātu un mērcētu niboši. Dažādu konservētu zivju izmantošana ir izplatīta daudzās Āzijas virtuves nozarēs; Jūs varat atrast arī tādas sastāvdaļas kā zivju pasta un zivju mērce, kas arī rada koncentrētu zivju garšu.

Dažās Japānas daļās niboši ēd arī kā uzkodas. Parasti tos apcep un apviļā garšvielās, un tos var iemērc mērču sortimentā. Šī uzkoda ir izplatīta ielu kioskos, un dažreiz to var atrast iepakotu Japānas tirgos. Niboshi var izmantot arī trauku dekorēšanai, kad tie ir pabeigti; daži cilvēki izbauda vienkāršu žāvētu niboši tekstūru un garšu.

Mēness Jaunajā gadā, kad niboši uzkodas ir īpaši populāras, iespējams, redzēsit daudz niboši. Ja vēlaties pagatavot ēdienus ar niboši mājās, dažos tirgos varat atrast kaltētu zivju produktu fasētu, citos – vairumā. Līdz izmantošanai turiet zivis vēsā, sausā vietā, prom no gaismas, un, ja izmantojat tikai daļu no iepakojuma, aizveriet pārējo hermētiskā traukā, lai niboši nekļūtu novecojuši vai mitri.