Kas ir Nut?

Tradicionāli nūju gatavo ar tumšu meža medu, kas iegūts no bišu stropiem pie mežiem ar priedēm vai skujkokiem. Medu vāra ar cukuru un rupji sakapātiem valriekstiem, līdz cukurs ir izšķīdis. Pēc tam maisījumu uzklāj uz mitras, līdzenas virsmas un ļauj atdzist. Kad tas ir atdzisis, to sagriež rombveida gabalos un ēd vai dāvina.

Tradicionālo riekstu variācijas var ietvert magoņu sēklu, sezama sēklu vai ingvera pievienošanu. Mūsdienīgākās receptēs ir iekļauti rieksti, piemēram, mandeles vai makadāmijas. Nunt, tāpat kā visi Purim ēstie ēdieni, ir košera.

Ebreju svētki Purim katru gadu tiek svinēti ebreju Adāra mēneša 14. dienā. Adars ir sestais mēnesis ebreju kalendārā. Tas attiecas tieši uz februāra vidu un otro pusi pēc Gregora vai rietumu kalendāra.

Purim ir svētki, kuros piemin ebreju tautas uzvaru pār ienaidniekiem senās Persijas impērijas laikā piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Stāsts, kas ierakstīts Esteres grāmatā no ebreju Bībeles, stāsta par Hamana, Persijas imperatora padomnieka, ieceri iznīcināt ebreju tautu. Tieši ar Esteres iejaukšanos ebreju tauta tiek izglābta.

Tā ir tradīcija Purima laikā draugiem un ģimenei dāvināt savstarpējus ēdienus un dzērienus. Lai gan mūķene ir populāra, tā nav vienīgais tradicionālais ēdiens, kas tiek pasniegts šo svētku laikā. Bieži vien sēklas un riekstus ēd, lai godinātu Esteri, kura saskaņā ar ebreju Bībeli, atrodoties imperatora pilī, ēda tikai šos ēdienus, jo citi košera ēdieni nebija pieejami. Īpašas maizes, ko sauc par Ojos de Haman jeb “Hamana acīm”, cep galvas formā ar acīm, kas izgatavotas no olām, kuras vēlāk tiek izrautas, lai attēlotu Hamana iznīcināšanu. Šajos svētkos tiek gatavoti un izdalīti arī trīsstūrveida cepumi, kas pildīti ar magoņu pastu vai žāvētu plūmju pildījumu, ko sauc par Hamantaschen jeb “Hāmana kabatām”.