Olbaltumvielu kaloriju nepietiekams uzturs raksturojas ar nepietiekamu olbaltumvielu uzņemšanu. Šī stāvokļa rezultāts cita starpā izraisa svara zudumu un bīstamu imunitātes samazināšanos. Pazīstams arī vienkārši kā nepietiekams uzturs, olbaltumvielu un kaloriju nepietiekams uzturs visbiežāk sastopams trešās pasaules valstīs, kur uzturs galvenokārt sastāv no cieti saturošiem pārtikas produktiem un dārzeņiem, bet kur nav pietiekami daudz dzīvnieku izcelsmes pārtikas vai to blakusproduktu. Ir zināms, ka olbaltumvielu un kaloriju nepietiekams uzturs izpaužas divās atšķirīgās formās: kwashiorkor un marasmus.
Personai, kuru skārusi olbaltumvielu un kaloriju nepietiekams uzturs, visticamāk ir tūska un dermatīts, kā arī smaga anēmija un alopēcija. Šīs personas arī bieži piedzīvo galveno ķermeņa funkciju darbības traucējumus. Nepietiekams uzturs vissmagāk skartās ķermeņa daļas ir nieres, aknas, elpošanas sistēma, nervu sistēma un sirds un asinsvadu sistēma. Cilvēkiem ar šo stāvokli būs arī ievērojama muskuļu masas samazināšanās un slikta brūču dzīšana, kā arī samazināta imunitāte pret daudzām citām slimībām un vīrusu infekcijām.
Viena šī stāvokļa forma ir pazīstama kā kwashiorkor. Šis īpašais nepietiekama uztura veids ir izplatīts vietās, kur sausums, bads, karš un citi katastrofāli notikumi pārtrauc vai pilnībā kavē veselīgu, līdzsvarotu pārtikas piegādi. Papildus traucētai pārtikas piegādei kwashiorkor var būt arī infekcijas un toksiskas iedarbības rezultāts.
Kwashiorkor ir sastopams attīstītajās valstīs, lai gan šajās valstīs tas biežāk rodas no vardarbībā cietuša indivīda apzināti bada. Kwashiorkor simptomi ir sastopami arī anoreksijas pacientiem, kuri ir apzināti badojušies. Šis stāvoklis dažkārt var rasties pat slimnīcās, īpaši ļoti slimu cilvēku gadījumos, piemēram, tiem, kurus skārusi vēzis. Olbaltumvielu kaloriju nepietiekams uzturs var ietekmēt arī vecāka gadagājuma cilvēkus, personas, kurām ir veikta kuņģa šuntēšanas operācija, un zīdaiņus ar ierobežotu diētu.
Marasms, otrais olbaltumvielu kaloriju nepietiekama uztura veids, parasti tiek konstatēts zīdaiņiem. Šī forma galvenokārt rodas, ja zīdaiņiem zīdīšanu pāriet uz cietu pārtiku, kurā var būt daudz kaloriju, bet kas joprojām nenodrošina pietiekami daudz olbaltumvielu. Tuberkuloze, HIV un kuņģa-zarnu trakta infekcijas var arī veicināt šāda veida olbaltumvielu un kaloriju nepietiekamu uzturu.
Olbaltumvielu kaloriju nepietiekams uzturs var būt nāvējošs stāvoklis, ja tas netiek pareizi atklāts un ārstēts tā agrīnajā stadijā. Jo ilgāk tas netiek ārstēts, jo biežāk rodas smagi orgānu un audu bojājumi pat gadījumos, kad nepietiekamu uzturu var novērst. Tomēr, ja to neārstē, proteīnu kaloriju nepietiekama uztura cilvēks piedzīvo šoku pirms nonākšanas komā un galu galā mirst.