Kas ir organiskais proteīns?

Kā uztura bagātinātāju organiskās olbaltumvielas var ieteikt dažādu iemeslu dēļ, piemēram, lai pievienotu olbaltumvielas veģetāram uzturam, lai atveseļotos pēc operācijas vai traumas vai atbalstītu muskuļu masas veidošanos. Veģetāriešiem un vegāniem, indivīdiem, kuru uzturā trūkst dzīvnieku olbaltumvielu, var ieteikt papildināt šo deficītu ar augu proteīna pulveri, piemēram, kaņepju vai sojas proteīnu. Tie, kas cilā svarus, pat ja vēlas tikai palielināt muskuļu tonusu, var gūt labumu no proteīna kokteiļa patēriņa uzreiz pēc treniņa, jo tas veicina treniņa laikā bojāto muskuļu šūnu atjaunošanos. Faktiski ikviens, kam nepieciešams veidot vai labot ķermeņa audus, var gūt labumu no olbaltumvielu piedevas.

Visplašāk pieejamais proteīna pulvera veids ir sūkalu proteīns, kas satur proteīna veidu, kas izdalās kā blakusprodukts, kad no piena tiek pagatavots siers. Sūkalu proteīna izolāts, forma, kas parasti atrodama proteīna pulverī, tiek reklamēta ar spēju ļoti ātri sadalīties gremošanas laikā, padarot to vieglāk pieejamu lietošanai organismā. Lai sūkalas tiktu uzskatītas par organiskām olbaltumvielām, ne tikai pienam ir jābūt bioloģiskam — tas ir iegūts no govīm, kuras audzētas, neizmantojot antibiotikas, hormonus vai citas ķīmiskas vielas, bet arī siera gatavošanas procesiem ir jābūt bioloģiskiem.

Alternatīva organisko olbaltumvielu forma, kas kļuvusi populāra veģetāriešu vidū, ir kaņepju pulveris. Tiek uzskatīts, ka kaņepes, kas izgatavotas no kaņepju auga sēklām, kuras jau mēdz būt bioloģiski audzētas, satur gandrīz visas organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes no uztura olbaltumvielu avotiem. Tas var palīdzēt novērst dažus veģetāriešu uztura trūkumus, kuros var trūkt noteiktas aminoskābes, kuras parasti ir pieejamas tikai dzīvnieku barībā.

Vēl viens organisko olbaltumvielu veids ir sojas proteīna pulveris, ko iegūst no sojas pupiņām, kas ir viens no pasaulē visplašāk audzētajiem lauksaimniecības produktiem. Sojas pupas, no kurām iegūts pulveris, protams, ir jāaudzē bioloģiski, lai tās uzskatītu par organiskām olbaltumvielām. Tā kā tos var ražot diezgan lēti, tie var būt lētāks proteīna pulvera veids veģetāriešiem. Tomēr sojas proteīns satur mazāk aminoskābju nekā kaņepju proteīns, un to nevar tik viegli sagremot.