Kas ir Patbingsu?

Sākotnējais ēdiens tika pārdots kā ielas ēdiens, kas parādījās 1950. gadu beigās vai 1960. gadu sākumā. Tajā laikā parādījās gan patbingsu, gan ledus pops. Dienvidkorejā ir ļoti karsts, mitrs, vasaras, un ledus nebija viegli pieejams dzīvojamo māju līmenī līdz 1960. gadu vidum, tāpēc šie jaunie, atvēsinošie gardumi bija ļoti populāri.

Patbingsu kopš tā sākuma kā vienkāršs ielu gardums ir kļuvis par iecienītu nacionālo ēdienu. Mūsdienu versijas pārdod restorāni, sākot no ātrās ēdināšanas vietām līdz gardēžu restorāniem, lai gan tās joprojām tiek pārdotas ielu stendos. Drīz pēc tam, kad tas parādījās pirmo reizi, sastāvdaļu saraksts sāka augt. Standarta prezentācijā tagad ir nosists ledus, saldinātas sarkanās pupiņas vai pupiņu pasta. Parasti tiek izmantots arī saldināts iebiezinātais piens, ledus kūkas tīrradņi, konservētu augļu kokteilis un kukurūzas pārslas.

Citas iespējamās sastāvdaļas tagad ir saldējums un saldēts jogurts. Populāras ir vaniļas vai augļu, piemēram, zemeņu garšas, kā arī kafijas vai zaļās tējas garšas. Dažās receptēs ir iekļauti svaigi augļi, piemēram, banāni vai zemenes. Vēl viens populārs papildinājums ir šokolādes skaidiņas vai mazas želejkonfektes.

Divas sastāvdaļas, kas daudziem Ziemeļamerikā vai Eiropā nav pazīstamas, ir saldinātās sarkanās pupiņas un rīsu kūkas. Sarkanās pupiņas ir sarkanās azuki pupiņas, ļoti mazas pupiņas ar nedaudz saldenu dabisku garšu. Tos parasti gatavo ar cukuru un izmanto saldumos visā Austrumāzijā. Dažās patbingsu receptēs tiek izmantotas veselas pupiņas saldā sīrupā, savukārt citās izmanto saldo sarkano pupiņu pastu.

Korejiešu rīsu kūkas ir izgatavotas no lipīgiem rīsiem, kas ir saberzti lipīgā pastā un veidoti dažādās formās. Patbingsu lietotie ir mazi un briest, un tiem ir neitrāla rīsu garša. Rīsu kūkas tiek novērtētas to tekstūras dēļ un to, kā tās uztver citas garšas, sajaucoties ar daudzajām patbingsu sastāvdaļām.