Kas ir Patty Shell?

Jūs varat iegādāties ceptu pīrāga čaumalu formu no maiznīcām, un bieži vien jūs varat iegādāties vai nu mīklu, kas parasti ir pieejama apaļās un kuras veidojat pats, vai iepriekš sagatavotas neceptas pīrāga čaumalas sava pārtikas veikala ledusskapja sadaļā. Ir nedaudz grūtāk atrast vafeļu bļodas veidu, un, iespējams, jums būs jāiemācās to pagatavot pašam. Varat arī izmantot kārtaino mīklu ar nedaudz biezāku mīklas garozu, lai no jauna izveidotu čaumalas.

Dažādu veidu pīrādziņu čaumalu izmēri var atšķirties. Jums būs jāizvēlas izmērs atkarībā no tā, kāda veida porcijas vēlaties pasniegt. Vafeļu bļodu čaumalas mēdz būt lielākās. Lielākā daļa citu formu ir krūzītes formātā, kas ir lieliski piemērotas vienas porcijas izmēram. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot pīrādziņus, lai tie cepšanas laikā saglabātu savu formu, ir to izveidošanai izmantot smalkmaizītes. Tā kā parasti vienlaikus gatavojat vairākas, smalkmaizīšu formiņā var strādāt ar 8–12 pīrādziņu čaumalām.

Ja čaumalas veidojat ar rokām, ieteicams izmantot ļoti atdzesētu mīklu, jo mīklu apstrādājot, lai izveidotu čaumalu, netiks pārpūlēts, un čaula saglabās savu formu. Jūs varat pārmaiņus cept pīrādziņu čaumalu bļodā vai jebkurā jūsu izvēlētā krāsnī izturīgā bļodā vai krūzē. Lai kā pīrādziņa čaumala ir veids, kā kaut ko pasniegt, tas ir arī ēdams, tāpēc tiecies pēc vieglas pārslveida mīklas, kas garšo garšīgi un papildina tā pildījumu.

Vairākas receptes, kurās tiek izmantotas pīrādziņu čaumalas, liek jums veidot un cept čaulas un pēc tam pievienot jūras veltes. Garneles un krējuma krabis ir populāras izvēles iespējas. Ja neesat liels jūras velšu cienītājs, vistas salātus var lieliski pasniegt šāda veida čaumalās. Parasti galvenā atšķirība starp pīrādziņu čaumalu un cita veida tartēm vai mazām pīrāgu čaumalām ir tā, ka pildījumu necep čaumalas iekšpusē. Čaumalas tiek izceptas un atdzesētas, un pēc tam tām pievieno visu, ar ko plānojat tās pildīt. Ņemiet vērā, ka čaumalu atdzesēšana var būt ļoti svarīga, ja pildāt pīrāga čaumalu ar jebkāda veida pārtiku, kas var sabojāties. Piemēram, jūs nevēlaties ievietot vistas salātus uz majonēzes bāzes siltā pīrāga čaumalā, jo tas var izraisīt ātru ēdiena bojāšanos.