Kas ir pienenes kafija?

Īsā atbilde

Pieneņu kafija ir karsts dzēriens, ko gatavo, izmantojot pieneņu saknes, nevis tradicionālās kafijas pupiņas. Iegūtais brūvējums nesatur kofeīnu, bet citādi tam ir ļoti līdzīgs aromāts un garša kā kafijai, tas satur antioksidantus un var tikt izmantots arī kā caurejas līdzeklis. Parasti to gatavo, izmantojot saknes, kas ir savāktas, notīrītas, izžāvētas un grauzdētas, pēc tam samaltas un izmantotas tāpat kā maltā kafija kafijas automātā. Pieneņu kafiju var diezgan viegli pagatavot lielākajā daļā māju, lai gan tā ir arī komerciāli pieejama un pārdota daudzos lielākajos lielveikalos un pārtikas preču veikalos.

Pieneņu kafija, ko sauc arī par pienenes tēju, ir bezkofeīna kafijas aizstājējs, kas ietver arī vairākus iespējamos ieguvumus veselībai. Pieneņu saknes ir diezgan bagātas ar antioksidantiem un satur citus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju un A vitamīnu. Līdzīgi kā kafija, pieneņu brūvējums ir diurētiķis un parasti palielina urinēšanu pēc dzeršanas. Pieneņu kafijas rūgtums arī liks dzērāja kuņģī ražot vairāk skābes, kas var palīdzēt mazināt aizcietējumus. Tomēr tas var izraisīt arī kuņģa darbības traucējumus un caureju kā iespējamās blakusparādības, tāpēc, pirmo reizi baudot pieneņu kafiju, jāievēro piesardzība.

Lai pagatavotu mājās gatavotu pieneņu kafiju, pieneņu saknes ir jāievāc, izrokot augus no zemes. Savvaļas pienenēm var būt diezgan plānas saknes, bet pienenēm, kuras tiek mudinātas augt brīvākā augsnē, var būt biezākas saknes, kas bieži vien ir labākas kafijas pagatavošanai. Pieneņu lapas ir diezgan ēdamas, tās var nogriezt un nomazgāt ražas novākšanas laikā izmantošanai salātos. Pienenes mēdz uzkrāt barības vielas savās saknēs agrā pavasarī un vēlā rudenī, izejot no ziemas un nonākot ziemā, tāpēc ražas novākšana šajā laikā bieži vien var nodrošināt labāko iespējamo uzturvielu vērtību kafijā.

No augiem jānogriež saknes un rūpīgi jāiztīra. To var izdarīt, maigi notīrot katru atsevišķu sakni vai atkārtoti iegremdējot daudzas saknes lielā ūdens spainī. Kad saknes ir notīrītas, tās var sagriezt mazākos gabaliņos un sasmalcināt virtuves kombainā līdz mazākai konsistencei. Pēc tam šos maltos sakņu gabalus izklāj uz vienas vai vairākām cepešpannām un apmēram divas stundas ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz aptuveni 250 ° F (apmēram 121 ° C).

Cepšanas laikā zemes saknes laiku pa laikam jāapmaisa, lai nepiedegtu, un cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā, lai mitrums izplūstu. Kad tās ir izžuvušas un apgrauzdētas līdz vajadzīgajai krāsai, saknes noņem un ļauj atdzist. Pēc tam saknes gabaliņus var samalt kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā un izmantot pienenes kafijas pagatavošanai tāpat kā maltas kafijas pupiņas.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi