Pierogi ir tradicionāls Austrumeiropas ēdiens, īpaši poļu virtuvē, kas sastāv no maziem pusmēness formas klimpām, kas pagatavotas no mīklas, kas pildīta ar smalki sagrieztām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, kartupeļiem, maltu gaļu, sīpoliem vai sieru. Tos var vārīt, sautēt sviestā vai cept. Tradicionālo individuālo pierogi pagatavošana dažiem cilvēkiem var būt laikietilpīga un darbietilpīga, un viņi var izvēlēties gatavot pierogi kastroli kā alternatīvu. Šis ēdiens parasti sastāv no nūdelēm, kas ieklātas ar vēlamajiem pierogi pildījumiem un ceptas, un tiek uzskatīts, ka tas nodrošina tradicionālo pierogi garšu lielā traukā ar mazāku gatavošanas laiku.
Pierogi kastroļa pamatne bieži ir lazanjas nūdeles. Lai gan var izmantot arī olu nūdeles, tās nesniedz slāņiem tādu pašu stingrību. Pildījuma sastāvdaļas parasti atšķiras atkarībā no konkrētā pierogi pildījuma veida, ko pavārs cenšas līdzināties, taču sautēti sīpoli, kartupeļu biezenis un biezpiens ir izplatīta izvēle kastroļa receptēs.
Gatavojot pierogi kastroli, receptes parasti paredz pagatavot izvēlētā veida nūdeles pirms vienas kārtas pievienošanas ietaukotas cepšanas trauka apakšai. Lai gan precīzs kastroļa slāņu skaits var būt atkarīgs no personīgajām vēlmēm, parasti tiek izmantots aptuveni trīs slāņu skaits. Pēc tam pirmo nūdeļu kārtu pārklāj ar vēlamo pierogi pildījuma sastāvdaļu slāni. Pēc tam to parasti pārklāj ar citu nūdeļu kārtu, procesu atkārtojot vajadzīgajam slāņu skaitam un beidzot ar nūdelēm kā augšējo slāni. Ja vēlas, virspusē var uzkaisīt arī sieru.
Pierogi kastroļu receptēs parasti ieteicams pirms cepšanas trauku pārklāt ar foliju, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Ja tas nav pārklāts, malas var cept ātrāk nekā vidus, kā rezultātā malas ir apdegušas, bet centrs ir neapstrādāts. Traukā parasti ir nepieciešams aptuveni 30 minūšu cepšanas laiks aptuveni 350 grādos pēc Fārenheita (176.67 grādi pēc Celsija), un folija tiek noņemta pēdējās piecās līdz 10 minūtēs.
Lai saglabātu savu struktūru, pierogi kastroļu receptēs bieži tiek ieteikts traukam pirms sagriešanas ļaut nostāvēties vismaz 10 minūtes, kas ļauj slāņiem atdzist un kļūt stingrākiem. Kastrolis parasti tiek pasniegts silts vai nu kā pamatēdiens, vai kā sānu ēdiens. To bieži iesaka pasniegt kopā ar sautētiem kāpostiem un kielbasa desu, virsū liekot skābo krējumu un maurlokus.