Purevia™ ir specifisks dabisko saldinātāju zīmols, kas pēdējos gados ir guvis popularitāti. Purevia™, ko izstrādājuši un pārdod PepsiCo, Inc. un Whole Earth Sweetener Company LLC, ir pilnīgi dabiska, nulles kaloriju alternatīva citiem ēdamajiem saldinātājiem, piemēram, cukuram. Purevia™ galvenā sastāvdaļa ir stēvijas augs, jo īpaši tā lapās esošais rebaudiozīda A savienojums. Attīrīts rebaudiozīds A tiek saukts arī par Rebiana, tā tirdzniecības nosaukumu.
Purevia™ labvēlīgās īpašības ir atzītas saistībā ar tā dabiskajām saldinātājiem, tā izmantošanu kā nekaloriju saldinātāju un tā lietderību kā alternatīvu cukuram un citiem mākslīgajiem saldinātājiem. Purevia™ ķīmiskais sastāvs atšķiras no diviem visizplatītākajiem nulles kaloriju cukura aizstājējiem, sukralozes un aspartāma, jo tas ir iegūts no dabā sastopama avota, stēvijas auga.
Purevia™ var darboties gan kā pievienots saldinātājs vai cukura aizstājējs pārtikā un dzērienos, gan ēdiena gatavošanā un cepšanā. Tas, cik cieši tas atkārto cukura ietekmi, ir atkarīgs no tā daudzuma un lietošanas veida. Lietojot Purevia&trade lielākā koncentrācijā, var tikt konstatēta rūgta pēcgarša, kas dažos gadījumos līdzīga lakricai.
Stēvijas auga dabiskās īpašības, kuru dzimtene ir Dienvidamerikas apgabali, padara to par ideālu saldinātāja avotu. Daudzas no tā saldinošajām īpašībām ir koncentrētas auga lapu daļās, kas satur steviola glikozīdus, tostarp steviozīdu, rebaudiozīdu A, rebaudiozīdu C un dulkozīdu A. Šie glikozīdi rada līdz pat 450 reižu saldāku cukuru bez kaloriju satura.
Purevia™ sastāv no vairākām sastāvdaļām, no kurām nozīmīgākā ir rebaudiozīds A. Tas ir izveidots, no stēvijas lapām ekstrahējot rebaudiozīdu A, saldāko un vismazāk rūgto garšu glikozīdu. Glikozīdus ekstrahē un attīra, izmantojot procesu uz ūdens bāzes, lai iegūtu ļoti attīrītus rebaudiozīda A kristālus ar minimālām piemaisījumu pēdām un 200 reižu lielāku par cukura saldumu. Pēc tam kristāli tiek sajaukti ar dabīgu garšu, izomaltulozes, eritritola un apjoma palielinātāja kombināciju, lai izveidotu galīgo Purevia&trade produktu.
Cilvēki, kuriem ir nepieciešami cukura aizstājēji vai alternatīvas, jo vēlas vadīt veselīgāku dzīvesveidu vai medicīnisku iemeslu dēļ, var gūt labumu no Purevia™ lietošanas. Pateicoties tā stēvijas augu avotam, Purevia™ ir piemērots lietošanai cilvēkiem ar cukura diabētu, svara samazināšanai un tiem, kuri vēlas cukura aizstājēju savā uzturā.