Kas ir Rotisserie deglis?

Daži degļi ražo siltumu, izmantojot infrasarkanos līdzekļus. Šī metode fokusē gāzes liesmu caur maziem caurumiem keramikas flīzē. Pēc tam flīze absorbē un aiztur siltumu, un tas rada augstu, vienmērīgāku un noturīgāku siltumu, nekā parasti ražo parastā plītī. Lielākā daļa no šiem degļiem ātri uzkarst un paliek karsti visu gatavošanas laiku. Ir daži degļi, kas spēj gatavot zemākā temperatūrā; tomēr tie mēdz būt nedaudz dārgāki.

Izmantojot infrasarkano staru gatavošanas metodi, gaļa tiek pagatavota ātrāk un saglabāta sulas neskarta, tādējādi saglabājot garšu. Pilienu panna zem gaļas uztver notecējušos taukus, un sulas un tauki, kas nonāk saskarē ar karstām oglēm, neveidojas uzliesmojumiem un šļakatām. Plīti ir vieglāk tīrīt, un uz plīts sāniem un apakšas ir mazāk tauku šļakatu. Deglis arī ļauj nelielam daudzumam uzkarsētā gaisa izplūst cauri keramikas flīžu caurumiem, un tas kalpo, lai radītu īpaši sakarsētu vidi, lai maksimāli palielinātu gatavošanu.

Degļus un ēdienu var uzstādīt arī vertikāli. Izmantojot šo metodi, gaļa tiek sagriezta uz stieņa un stāv vertikāli, un arī cepšanas degli atrodas vertikālā stāvoklī. Šo cepšanas veidu bieži izmanto, gatavojot Tuvo Austrumu un meksikāņu stila ēdienus, piemēram, šavarmas un tako. Gaļa parasti tiek sakrauta augstu uz rotējoša stieņa, un tajā var būt jēra gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa un pat jaukta gaļa. Kad gaļas deglis ir pilnībā izcepis gaļu no visām pusēm, to ar griešanas ierīci noskuj plānās šķēlēs.

Rotisserie deglis parasti ir piestiprināts pie plīts aizmugurējās sienas un ir viegli noņemams, ja ir vēlama parasta ogļu grilēšana vai grilēšana. Pēc tam degli var notīrīt no smērvielu pārpalikumiem un ātri un viegli uzstādīt atpakaļ.