Šokolāde bez kofeīna ir šokolāde, no kuras ir izņemta lielākā daļa kofeīna. Diemžēl nav nevienas šokolādes, kurā pilnībā nebūtu kofeīna. Kofeīns dabiski ir daļa no kakao pupiņām, kas ir saistītas ar kafijas pupiņām, no kurām tiek izgatavota visa šokolāde. Šokolādē atrodamā kofeīna procentuālais daudzums lielā mērā atšķiras atkarībā no šķirnes un arī no ražotāja. Tomēr, salīdzinot ar kafiju, šokolādē ir diezgan maz kofeīna. 2 unces šokolādes tāfelē ir mazāk kofeīna nekā tasē kafijas bez kofeīna.
Kofeīns ir alkaloīds, kas dabiski atrodams pupiņās un dažu augu augļos un lapās. Kofeīns ir psihoaktīvs stimulants, kas nozīmē, ka tas reaģē nervu sistēmā, izraisot mainītu garastāvokli un uztveri. Šokolādes pupiņas dabiski satur kofeīnu. Kofeīna blakusparādību dēļ šokolāde bez kofeīna ir ļoti vēlama.
Atkarībā no izvēlētā šokolādes veida kofeīna daudzums mainās. Tātad, lai gan nav šokolādes bez kofeīna, noteikti ir daži šokolādes veidi, kuros ir mazāk kofeīna nekā citās. Kofeīns šokolādē, kas ir nesaldināts vai daļēji salds, parasti satur apmēram 5 līdz 10 miligramus kofeīna uz unci. Kofeīns šokolādē ar pievienotu pienu parasti tiek mērīts aptuveni 5 miligrami vai mazāk uz unci. Šokolādei kļūstot tumšākai, kofeīna procentuālais daudzums parasti ir lielāks.
Tiem, kuriem ir grūtības atrast šokolādi bez kofeīna, vispopulārākā un pazīstamākā šokolādes alternatīva ir ceratonija, kas nesatur kofeīnu. Pirms apstrādes ceratonija atgādina zirņu pāksti. Kad tas ir apstrādāts, to pārdod pulvera veidā, ko receptēs var tieši aizstāt ar šokolādi. No tā tiek izgatavoti arī ceratoniju saldumu batoniņi un ceratoniju čipsi, kurus var izmantot šokolādes čipsu ar kofeīnu vietā.
Viens no iemesliem, kāpēc daudzi vēlas izmantot šokolādi bez kofeīna, ir šokolādes ieguvumi veselībai. Kakao ir gandrīz divas reizes vairāk antioksidantu nekā sarkanvīnā un līdz pat trīs reizes vairāk nekā populārajā, ar antioksidantiem bagātajā zaļajā tējā. Tumšā šokolāde, kas satur visvairāk kofeīna vienā porcijā, satur arī visvairāk antioksidantu. Tiek uzskatīts, ka mērena šokolādes daudzuma lietošana ir laba jūsu sirdij. Tas pazemina asinsspiedienu un holesterīnu. Šie ieguvumi veselībai ir viens no daudziem citiem iemesliem, kāpēc kofeīnu nesaturoša šokolāde varētu izrādīties ļoti noderīga lielam skaitam cilvēku.