Mūsdienās daudzi cilvēki ir noraizējušies par kofeīna uzņemšanu. Dažiem kofeīns padara viņus nervozus, nervozus, nemierīgus un nespēj aizmigt. Tā vietā, lai samierinātos ar šauru bezkofeīna tējas izvēli, jūs faktiski varat attīrīt tēju pats, neizmantojot kaitīgās ķīmiskās vielas, kuras dažreiz tiek izmantotas kofeīna samazināšanas procesā.
Tas, cik daudz kofeīna satur noteiktā tēja, būs atkarīgs no tādiem faktoriem kā melnā, zaļā vai baltā tēja; kur tika novāktas tējas lapas; un pagatavošanas temperatūru un metodi. Turklāt dažos zaļās tējas veidos ir vairāk kofeīna nekā dažās melnajās tējās, kas daudziem ir pārsteigums. Ja esat jutīgs pret kofeīnu, dzeramā tēja ir saprātīga bez kofeīna.
Tējas attīrīšanas no kofeīna ir vienkāršs process, kam nav vajadzīgas ķīmiskas vielas. Tā kā kofeīns labi šķīst ūdenī, lielākā daļa kofeīna izdalās no tējas lapām mazāk nekā minūtes mērcēšanas laikā. Ja vēlaties tēju attīrīt no kofeīna dabiskā veidā, krūzē, kurā ir tējas lapas, ir tikai jāielej verdošs ūdens un jāizmet pirmā tējas kārta pēc tam, kad tējas lapas ir iemērcušas apmēram 30-45 sekundes. Faktiski jūs “izskalojat” kofeīnu no tējas lapām un izlej kofeīnu kopā ar pirmo tējas tasi izlietnē. Pēc tam izmantojiet to pašu verdošu ūdeni, lai pagatavotu tēju kā parasti.
Gatavojoties tējai bez kofeīna mājās, jums jāpārliecinās, ka izmantojat vaļīgas tējas lapas, nevis pildītus tējas maisiņus. Lielāko daļu irdeno tējas lapu var izmantot vairākas reizes, nezaudējot daudz garšas, savukārt lielveikalu tējas maisiņi bieži zaudē garšu diezgan ātri. Jūs arī nevēlaties pārāk ilgi mērcēt tēju, atbrīvojot kofeīnu, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet arī daudz tējas garšas.
Ir svarīgi atcerēties, ka neatkarīgi no tā, vai tēju bez kofeīna atņemat pats vai pērkat bezkofeīna tēju, šajā “tējā bez kofeīna” patiesībā kofeīna pilnībā netrūkst. Pats dekofeīna tēju atbrīvojot no aptuveni 80% melnajā tējā esošā kofeīna. Ja tēja tiek komerciāli atbrīvota no kofeīna, 75–90% no kofeīna tiek noņemti. Ja vēlaties dzērienu pilnīgi bez kofeīna, labāk dzersiet zāļu tējas, kas pazīstamas arī kā tisanes, kas nesatur kofeīnu vispār.